Paris New York

När vi testade Paris New York första gången 2015 blev vi helt golvade av det perfekta smöriga brödet och den extremt coola inredningen. Idag har de tolv stycken restauranger runt om i Frankrike, och när vi besökte deras lokal vid Le Carreau du Temple i Paris så gjorde vi det med höga förväntningar. Vi beställde en dubbel The Return of the Cowboy med bacon, cheddar, karamelliserad lök, en lökring och barbecuesås för 18 EUR (195 kronor) och en dubbel Vintage Cheeseburger med cheddar, pickles, senap och ketchup för 17,5 EUR (190 kronor). Vi beställde även in en portion pommes frites för 4,5 EUR (50 kronor).

När vi såg våra burgare ångrade vi direkt vårt val att beställa dubbelt kött, då ration mellan kött och bröd var fullkomligt galen. Med mycket om och men lyckades vi greppa ett ordentligt tag om burgaren och tog vårt första bett. Det mjuka brödet var fortfarande riktigt bra och höll ihop allt exemplariskt. Köttet hade hängmörats i 21 dagar, och var luftigt och saftigt med en djup köttsmak. Men det var lite svagt kryddat med salt och peppar. Detta märktes extra mycket på cheeseburgaren, då vår The Return of the Cowboy hade ett fantastiskt gott och krispigt bacon som tillförde lite välbehövlig sälta. Osten på båda burgarna var mer seg än mjuk och krämig, vilket såklart var lite av en besvikelse. Pommes fritesen var väldigt goda, även om vi gärna velat ha en lite mer krispig yta.

Paris New York serverar ändå högkvalitativa hamburgare med högkvalitativa ingredienser, men vi kan konstatera att de inte längre tillhör toppskiktet i Paris. Om de vill förbli ett relevant resmål när hungern faller på så måste de jobba med kompositionen av sina burgare litet grand.