Youtube-videoCollege Dropout har två restauranger i Melbourne, och de har skapat sin estetik kring Kanye Wests album med samma namn. Det uppskattades tydligen inte av artisten, men efter en misslyckad rättsprocess fortsätter restaurangen ändå i samma bana. Vi besökte deras enhet i Brunswick som såg ut som insidan av ett moln. Menyn var intressant och erbjöd flera standardburgare såväl som kampanjburgare. Vi beställde en Graduation med dubbelt kött, ost, lök, pickles, dropout-sås och ketchup för 17 AUD (105 kronor) och en Cootesy’s Hot Honey Smashburger med dubbelt kött penslat med hot honey, dubbel ost, dilliga jalapeños och chipotlemajonnäs för 19 AUD (115 kronor).
Våra burgare såg riktigt lovande ut, och var en riktig fullpott rent utseendemässigt. Köttet var mört trots att det var välsmashat, och vi kunde ana att kockarna använde sig av vulkantekniken så att köttet hade krispiga lacy edges längst ut och fortfarande var riktigt saftigt inuti. Köttet var dessutom välsaltat, och det enda vi saknade var lite peppar. Brödet var en klassisk potato roll och höll ihop bra genom hela måltiden. Vi gillade verkligen Graduations smakrika dillpickles, men hade uppskattat om löken hade varit grövre hackad så att den bidrog med mer krispighet. Men det var supergott, och Dropout-såsen var krämig och härlig. Cootesy’s Hot Honey Smashburger imponerade otroligt mycket på oss, och den extremt kladdiga men sötheta honungen bjöd på massor av smak, samtidigt som de dilliga jalapeñosen tillförde en behaglig hetta och örtighet. Den rökiga chipotlen kompletterade smakbilden och gjorde burgaren perfekt balanserad.
Vi lämnade College Dropout med kladdiga fingrar, ett leende på läpparna och ett löfte om att komma tillbaka. Då passar vi nog på att besöka deras restaurang i Ivanhoe, så att vi även kan testa deras intilliggande Nashville Hot Chicken-restaurang Glory Fried som ser minst lika fantastisk ut.
In English
College Dropout have two restaurants in Melbourne, and they have created their aesthetic around Kanye West’s album with the same name. Apparently, ye did not appreciate this, but after a failed lawsuit, the restaurant continues to operate in the same vein. We visited their Brunswick unit, which looked like the inside of a cloud. The menu was interesting and offered several standard burgers as well as promotional burgers. We ordered a Graduation with double beef, cheese, onions, pickles, dropout sauce and ketchup for 17 AUD (12 USD) and a Cootesy’s Hot Honey Smashburger with double beef brushed with hot honey, double cheese, dill jalapeños and chipotle mayonnaise for 19 AUD (13.5 USD).
Our burgers looked really promising, and they were a real visual treat. The meat was tender despite being thinly smashed, and we could see that the chefs used the volcano smash technique so that the patties had crispy lacy edges on the outside while still being juicy on the inside. The meat was also well-seasoned with salt, and the only thing we missed was a bit of pepper. The bun was a classic potato roll and held together well throughout the meal. We really enjoyed the savoury dill pickles in the Graduation, but we would have appreciated if the onions had been chopped a bit thicker to add more crunch. But it was super tasty, and the Dropout sauce was creamy and delicious. The Cootesy’s Hot Honey Smashburger impressed us enormously, and the extremely sticky but sweet hot honey provided a lot of flavour, while the dill jalapeños added a pleasant heat and tartness. The smoky chipotle complemented the flavour profile and made the burger perfectly balanced.
We left College Dropout with sticky fingers, a smile on our faces and a promise to return. And when we do so, we’ll probably take the opportunity to visit their restaurant in Ivanhoe, so that we also can try their neighbouring Nashville Hot Chicken restaurant Glory Fried, which looks equally as amazing.
Dubai
Melbourne
Tokyo
Stockholm
Kahului
