Youtube-videoRoyal Stacks är en burgarkedja i Melbourne som startade redan 2016 efter att grundaren Dani åkt till USA och fått en rejäl dos inspiration. De expanderar fortfarande, och har för närvarande fler än 10 restauranger som är inredda med gott om välkända popkultursreferenser. De fem köttburgarna på menyn visar tydligt inspiration från Shake Shack, men med en lite tuffare twist. Vi beställde en Bacon Bacon, en dubbelburgare med ost, karamelliserad lök, dubbelt bacon, pickles, senap och ketchup för 23 AUD (150 kronor).
Burgaren som serverades såg bra ut, men vi var lite oroliga över den stora mängden ketchup som låg ovanpå baconet. Men som tur var så blev vi glatt överraskade över hur väl ketchupen knöt samman smakerna i hela burgaren. Sötman och den djupa tomatsmaken gjorde verkligen sitt här. Själva köttet var mört, smakrikt och ordentligt kryddat, men brödet var lite väl mjukt och borde ha rostats betydligt mer. Men som tur var så häll det ihop väl, så det var ingen större fara. På ingrediensfronten så bjöd osten på en efterlängtad krämighet, och vi gillade även den kraftiga dillsmaken på picklesen – även om vi hade föredragit om de var tjockare skurna och gärna att det hade funnits fler av dem. De tog nämligen slut redan halvvägs genom burgaren. Baconet var lite väl mjukt och hade tjänat på att vara krispigare, men trots det lite bleka utseendet så var det precis på gränsen till godkänt stekt. Även den karamelliserade löken var rätt mjuk, och vi hade föredragit rå lök för en mer intressant textur. Överlag så bjöd burgaren på väl avvägda proportioner, även om allt var lite mjukare än vi hade önskat.
Royal Stacks är en trevlig fast casual-kedja som serverar goda och prisvärda burgare i en häftig miljö. De är helt klart värda att kolla in nästa gång du är i Melbourne.
In English
Royal Stacks is a Melbourne-based burger chain that was founded in 2016 after their founder Dani travelled to the US and got a healthy dose of inspiration. They are still expanding, and currently have more than 10 restaurants that are decorated with plenty of well-known pop culture references. The five beef burgers on the menu are clearly inspired by Shake Shack, but with a slightly cooler attitude. We ordered a Bacon Bacon; a double burger with cheese, caramelised onions, double bacon, pickles, ketchup and mustard for 23 AUD (16.5 USD).
Our burger looked good, but we were a bit worried about the large amount of ketchup that was piled on top of the bacon. Fortunately, we were pleasantly surprised by how well the ketchup tied the flavours together, and the sweetness and intense tomato flavour really made their mark here. The beef patties were tender, tasty and well-seasoned, but the bun was a bit too soft and should have been toasted a lot more. Fortunately, it held everything together well, so it wasn’t a big problem. On the ingredients front, the cheese provided a welcome creaminess, and we also liked the strong dill flavour of the pickles – although we would have preferred them to be thicker sliced and to have had more of them. They were already gone halfway through the burger. The bacon was a bit too soft and would have benefited from being crisper, but despite the slightly pale appearance, it was cooked pretty well. The caramelised onions were also a bit too soft, and we would have preferred raw onions here for a more interesting texture. Overall, the burger had well-balanced proportions, although everything was a bit softer than we would have liked.
Royal Stacks is a nice Australian fast casual chain that serves well made and affordable burgers in a cool environment. They are definitely worth checking out the next time you’re in Melbourne.
Dublin
Stockholm
London
