Bar Luca är en cool och högljudd bar ett stenkast från Operahuset i centrala Sydney. De har under en längre tid gått viralt med en av sina kampanjburgare, som numera fått en permanent plats på menyn. Så när vi var där så var den ett självklart val. Burgaren hette Blame Canada och bestod av en enkel köttpuck, amerikansk ost, lönnsirapsglaserat bacon, lönnsirapsaioli, poutine och pommes frites inuti burgaren. Priset var 20 AUD (130 kronor).
Vår burgaren såg ändå ganska snygg ut när den anlände, glansig av lönnsirapen och med en köttpuck med en klart godkänd stekyta. Smaken på köttet var klart godkänd, även om den var lite bränd på vissa ställen och gärna hade fått vara lite lösare i texturen. Kronan på brödet var något hoptryckt, men det höll ändå ihop förvånansvärt bra och smakade riktigt gott. Baconet var också oväntat krispigt, och vi gillade den snygga och smakrika lönnsirapsglazen. Men det blev väldigt sött överlag med all lönnsirap, som bokstavlingen droppade från burgaren. Det gjorde hela burgaren riktigt kladdig och ganska svårhanterad – även om det också innebar att vi åt upp hela på en gång. Pommes fritesen som låg under själva köttpucken var väldigt mjuka och saknade helt krisp, förmodligen på grund av de ångats av att läggas in direkt i burgaren. Och vi hade verkligen föredragit lite större ostbitar i poutinen, då texturen blev lite trist.
Blame Canada lät väldigt intressant på pappret, och vi förstår varför burgaren har blivit viral och funnit så stor popularitet. Och även om allt var godkänt så bjöd den på för många tekniska missar för att bli bättre än bara bra. Men om du är sugen att äta en söt och kladdig burgare medan du lyssnar på hög musik så finns Bar Luca där för dig.
In English
Bar Luca is a cool and loud bar just a stone’s throw from the Opera House in central Sydney. They have been going viral for a while with one of their campaign burgers, which now has a permanent place on their menu. So when we were there, it was the obvious choice. The burger was called Blame Canada and consisted of a single beef patty, American cheese, maple syrup-glazed bacon, maple syrup aioli, poutine and fries inside the burger. The price was 20 AUD (14 USD).
Our burger still looked pretty good when it arrived, shiny from the maple syrup and with a patty with a decent crust. The beef tasted fine, even if it was a bit burnt in some places and would have benefited from a looser texture. The crown of the bun was a bit squashed, but it still held together surprisingly well and tasted great. The bacon was also unexpectedly crispy, and we liked the nice and flavourful maple syrup glaze. But it was very sweet overall with all the maple syrup, which literally dripped from the burger. This made the whole burger really sticky and quite difficult to handle – even if it also meant that we ate the whole thing at once. The fries that were under the patty itself were very soft and completely lacked crunch, probably because they were steamed by being placed directly in the burger. And we would have really preferred a bit larger cheese curds in the poutine, as the texture was a bit unappealing.
Blame Canada sounded very interesting on paper, and we can see why the burger has gone viral and become so popular. And even if everything was alright, it had too many technical mistakes to become a real favourite. But if you are in the mood for a sweet and sticky burger while listening to some loud music, Bar Luca is there for you.
Stockholm
Honolulu
Melbourne
