Youtube-videoChebbo’s Burgers började som en foodtruck men har nyligen öppnat sin första riktiga restaurang i Sydney – och de har redan en till på gång. Vi besökte enheten i Marrickville, där menyn rymde fyra olika burgare. Vi beställde en Double Cheeseburger två tunt smashade köttpuckar, ost, pickles, lök och CB:s specialsås för 17 AUD (105 kronor) samt en liten portion pommes frites för 5 AUD (30 kronor).
Burgaren serverades i en liten papplåda och såg riktigt fin ut i all sin enkelhet. Proportionerna kändes helt klart rimliga, och köttet hade en riktigt snygg stekyta som var härligt mörk och glansig. Tyvärr så var de dubbla köttpuckarna lite torra och tuggiga, vilket var synd då de annar smakade gott. Det vackra brödert – som var en milkbun – hade en fluffig och tålig krona som var snyggt glansig. Tyvärr så blev hälen snabbt alldeles för mjuk, troligtvis för att burgaren hade lagts i lådan utan att få vila lite först. Smaken på brödet var däremot riktigt bra, så där hade vi inga invändningar. Både löken och picklesen gav ett efterlängtat krisp, och själva picklesen smakade fräscht och väldigt örtigt. Specialsåsen var en ganska klassisk burgardressing som smakade gott, men stack inte riktigt ut. Allt smakade ganska gott, men vi hade önskat lite mer av allt. Med mer sälta, syra och en gnutta hetta så hade smakerna verkligen poppat. Pommes fritesen var goda i början, men blev rätt tråkiga då de saknade krispigheten vi hade hoppats på.
Chebbo’s Burgers serverar godkända burgare, men det hade blivit avsevärt mycket bättre om de vågat ta i mer med smakerna.
In English
Chebbo’s Burgers started out as a food truck but have recently opened their first proper restaurant in Sydney – and they have another one in the works. We visited the Marrickville unit, which had a menu of four different burgers. We ordered a Double Cheeseburger with two thinly smashed patties, cheese, pickles, onions and CB’s special sauce for 17 AUD (12 USD) and a small portion of fries for 5 AUD (3.5 USD).
Our burger came in a small cardboard box and looked really nice in its simplicity. The proportions were definitely there, and the beef had a really nice crust that was deliciously dark and glossy. Unfortunately, the double patties were a bit dry and chewy, which was a shame as they otherwise tasted good. The beautiful milk bun had a fluffy and sturdy crown that was nicely shiny. Unfortunately, the heel quickly became too soft, probably because the burger was put in the box without resting first. But the bun tasted really good, so we had no complaints there. The onions and pickles provided a welcome crunch, and the pickles themselves were fresh and very herby. The special sauce was a fairly classic burger sauce that tasted fine, but didn’t really stand out. Everything in the burger actually tasted pretty good, but we would have liked a bit more of everything. With a bit more saltiness, acidity and a hint of heat, the flavours would have really popped. The fries were decent at first, but became a bit boring as they lacked the crunch we were hoping for.
Chebbo’s Burgers serve up perfectly fine burgers, but it would have been nice if they packed a bit more of a punch.
London
Stockholm
Brecon
