Youtube-videoStripclub Streetfood startade 2019 i Birmingham och har sedan dess gjort sig ett namn på olika matfestivaler runt om i England, där de har tagit flera pallplaceringar genom åren. Deras mest kända burgare är OG Biscoff, som vi hade nöjet att äta på Burger Fest UK. Den innehöll två smashade köttpuckar, ost, lönnsirapsrökt bacon, Biscoff-kräm och Biscoff-kex, och kostade 10 GBP (130 kronor).
Burgaren såg både kaotisk och kladdig ut, samtidigt som den var imponerande välkomponerad med en balanserad mängd toppings. Brödet var mjukt men ändå stadigt, vilket såklart var en fördel för den här typen av burgare. Köttet var ordentligt smashat med en gedigen stekyta som hade precis rätt nivå av knäckighet samtidigt som det behöll sin saftighet. Men den självklara stjärnan i denna galna skapelse var såklart Biscoff-kexen, som förekom i tre olika varianter – kräm, smulor och ett helt kex ovanpå.. Det gav hela burgaren en tydlig sötma, men också en genomtänkt lek med texturer som visade på en oväntat stark fingertoppskänsla. Tillsammans med det lönnsirapsrökta baconet skapades en fin smaksymbios mellan sälta, sötma och en lätt rökighet som vi verkligen uppskattade. Burgaren blev dock lite väl sliskig framåt slutet, och vi hade gärna sett att sötman dämpats något.
OG Biscoff är absolut inte för alla, men om du gillar att testa något nytt och uppskattar söta inslag i mat kan vi verkligen rekommendera den. För även om burgaren på pappret känns helt galen, visar den prov på en experimentlusta som verkligen överraskade oss – och att bli positivt överraskad är alltid kul. Vi hoppas på att få testa några av deras andra skapelser i framtiden också, för allt de gör ser spännande ut.
In English
Stripclub Streetfood started in 2019 in Birmingham and has since made a name for themselves at various food festivals around England, where they have achieved several podium finishes over the years. Their most famous burger is the OG Biscoff, which we had the pleasure of eating at Burger Fest UK. It contained two smashed patties, cheese, maple syrup-smoked bacon, Biscoff cream and Biscoff biscuits, and cost 10 GBP (13.5 USD).
The burger looked both chaotic and messy, yet it was impressively well-composed with a balanced amount of toppings. The bun was soft but still sturdy, which was definitely an advantage for this type of burger. The patties were properly smashed with a fine crust that had just the right level of crispness while still retaining its juiciness. But the obvious star of this crazy creation was, of course, the Biscoff, which came in three different varieties – cream, crumbs and a whole biscuit on top. It gave the whole burger a distinct sweetness, but also a well-thought-out play on textures that showed an unexpectedly strong sense of finesse. Together with the maple syrup-smoked bacon, we got a fine symbiosis of saltiness, sweetness and a hint of smokiness that we really appreciated. However, the burger did get a bit too slimy towards the end, and we would have liked to see the sweetness toned down a bit.
The OG Biscoff is definitely not for everyone, but if you like to try new things and appreciate sweet flavours in your food, we can definitely recommend it. Because even though the burger sounds completely crazy on paper, it shows a willingness to experiment that really surprised us – and being pleasantly surprised is always a good thing. We hope to get to try some of their other creations in the future as well, because everything they do looks pretty exciting.
Norwich
Stockholm
Brecon
