Babble ligger precis vid stranden i Brighton and Hove, och är en snyggt designad art deco-byggnad som serverar mat och dryck. På matmenyn erbjuds pizzor, sallader och burgare, och det finns massor av sittplatser utomhus för den som vill njuta av havsutsikten. Själva burgarna har tagits fram av Sam Lambert, som även ligger Slam’s som vi testade på Burger Fest UK. Vi beställde deras Double Slam Burger med två köttpuckar, American cheese, pickles, coleslaw och burgarsås. Den serverades med en portion pommes frites och kostade 19,5 GBP (250 kronor).
Den hade ett enkelt och hemlagat utseende. De dubbla köttpuckarna var saftiga och välkryddade, men osten hade bränt fast i stekbordet och bildat en hård, svart kant runt hela köttet. Det bleka och mjuka brödet var hårt rostat på utsidan men knappt alls på insidan, vilket gjorde att hälen snabbt blev soggig och tappade sin struktur samtidigt som det saknades stuns. Picklesen var tunt skurna med en rejäl syra, vilket vi uppskattade. Och även den fräscha coleslawen bidrog med en trevlig smakbild som fungerade bra med köttet. Men det räckte tyvärr inte för att rädda måltiden, och trots att burgaren fungerade bra på pappret så var utförandet lite för svajigt och slarvigt. Den lilla portionen pommes frites höll inte heller måttet. De serverades ljumna, var hårda i konsistensen och kändes nästan underfriterade.
Kanske var det för att restaurangen var fullsatt som kvaliteten dippade, men vi hade förväntat oss mer med tanke på det höga priset. Babble har dock ett härligt strandläge, så vi besöker dem gärna igen. Men då skippar vi nog maten och tar något att dricka i solen istället.
In English
Babble is located right on the seafront in Brighton and Hove, in a stylish Art Deco building serving food and drinks. The menu features pizzas, salads and burgers, with plenty of outdoor seating for anyone looking to enjoy the sea view. The burgers themselves were created by Sam Lambert, who is also behind Slam’s, which we tried at Burger Fest UK. We ordered their Double Slam Burger with two beef patties, American cheese, pickles, coleslaw and burger sauce. It came with fries and cost 19.5 GBP (26 USD).
The burger had a simple, homemade appearance. The two beef patties were juicy and well-seasoned, but the cheese had burnt onto the griddle, forming a hard, black crust around the entire beef. The pale, soft bun had been heavily toasted on the outside but barely at all on the inside, so the heel quickly became soggy and lost its structure, while the bun itself lacked any real bounce. The thinly sliced pickles had plenty of acidity, which we appreciated, and the fresh coleslaw added a pleasant flavour that worked well with the beef. Unfortunately, this wasn’t enough to save the meal. While the burger worked well on paper, the execution was a little too inconsistent and sloppy. The small portion of fries didn’t fare much better. They were served lukewarm, had a hard texture and almost seemed under-fried.
Perhaps the dip in quality was because the restaurant was completely full, but we expected more considering the high price. Babble does have a lovely seafront location, though, so we’d happily visit again. Next time, we’ll probably skip the food and have something to drink in the sun instead.
Göteborg
Portland
London
