Smash N Slide är en foodtruck med säte i västra London som vi lyckades testa när de gästade Burger Fest UK. På menyn fanns tre olika burgare och vi valde att testa två av dem. Vi beställde en The OG med ost, dillpickles, rödlök och husets sås för 10 GBP (125 kronor) samt en Naga Hot med ost, picklad rödlök, rostad lök, naga-chilimajonnäs och ett naga-smör penslat på brödet för 12 GBP (160 kronor).
Burgarna såg riktigt fina ut och vi uppskattade särskilt den visuellt imponerande stekytan på köttet. Båda burgarna innehöll dubbla puckar av lokalt uppfött gräsbeteskött som hängmörats i 35 dagar, och lyckligtvis levde smaken upp till utseendet – även om den utlovade hängmörningen inte gjorde något större avtryck i smakbilden. Crusten bjöd i alla fall på ett härligt krisp medan insidan fortfarande var saftig och mör. Potato roll-brödet borde dessutom ha rostats mer för att bidra med extra textur, och båda våra burgare var lite för mjuka överlag. The OG hade en trevlig liten kick i dressingen, men vi hade gärna sett syrligare dillpickles för att bryta av sötman. Rödlöken borde dessutom ha varit grövre skuren, då bitarna var så små att de knappt bidrog med någon textur alls. Naga Hot gjorde däremot precis vad namnet lovade. Hetta fanns det gott om, och den byggde långsamt upp sig till en ganska intensiv nivå som stannade kvar länge. För den som uppskattar chili var det ett lyckat inslag, även om hettan nästan tog över lite för mycket.
Överlag serverar Smash N Slide klart godkända burgare med tydliga idéer bakom smakerna. Och att vi dessutom fick en liten godisburgare till efterrätt var en charmig detalj som vi verkligen uppskattade.
In English
Smash N Slide is a food truck based in West London that we were lucky enough to try at Burger Fest UK. There were three different burgers on the menu and we decided to try two of them: The OG with cheese, dill pickles, red onion and house sauce for 10 GBP (13 USD) and a Naga Hot with cheese, pickled red onions, crispy onions, naga chilli mayo and naga butter on the bun for 12 GBP (16.5 USD).
Our burgers looked really good and we especially appreciated the visually impressive crust on the patties. Both burgers contained double beef patties of locally sourced grass-fed beef that had been dry-aged for 35 days, and thankfully the taste lived up to the looks – even if the dry-aging didn’t add as much as we’d hoped to the flavour profile. But the crust was wonderfully crispy while the inside was still juicy and tender. The potato roll bun could also have been toasted a bit more to add some extra texture, and both our burgers were a bit too soft overall. The OG had a nice little kick in the dressing, but we would have liked to have seen some more tart dill pickles to cut through the sweetness. The red onion should also have been cut into bigger pieces, as they were so small that they barely added any texture at all. The Naga Hot, on the other hand, did exactly what the name promised. There was plenty of heat, and it built up slowly to a fairly intense level that stayed for a while. For those who like chilli, it was a successful addition, even though the heat was on the verge of being overpowering.
Overall, Smash N Slide serve tasty burgers with a clear idea behind their flavours. And the fact that we also got a little candy burger for dessert was a charming detail that we really appreciated.
London
Gävle
