Youtube-videoSupernova ingår i den nya vågen av supersmashade burgare som har tagit Paris och London med storm på senare år. Men till skillnad från sina franska förlagor Junk och Dumbo så har Supernova sitt ursprung i Englands huvudstad. De har för närvarande restauranger i Kensington och Soho, och vi besökte den sistnämnda. Vi beställde båda burgarna från deras avskalade meny; en Classic Cheeseburger och en House Cheeseburger. Burgarna innehöll american cheese, lök och pickles, och sedan innehöll husburgaren burgardressing medan cheeseburgaren istället hade senap och kethup. Båda burgarna kostade 10 GBP (125 kronor) styck, och hade två minimala köttpuckar som smashades stenhårt rakt in i stekbordet.
Vi tog plats i den stimmiga lokalen, och högg in i burgarna. Vi kunde konstatera direkt att stekytan var ännu mer tilltagen än hos närliggande Junk, och köttet var väldigt frasigt ute i kanterna och lite för salt. I övrigt så var detta väldigt mjuka burgare, som var försvinnande lätta och aningen för enkla för sin smak. Detta gällde särskilt House Burger, vars burgardressing var ganska anonom. Då var vår Cheeseburger lite roligare, och både senapen och ketchupen livade upp smakerna. Picklesen bidrog med mycket syra och löken hade del krispighet och smak. Men i slutändan var ingen av burgarna särskilt spännande.
Vi uppskattar upplägget med få burgare på menyn, men om man ska servera superminimalistiska burgare så måste allt sitta. Och maten vi fick på Supernova hade dessvärre flera problem, och är ett bevis på att det mesta kan rasa samman med dessa megasmashade burgare om man inte får till grunden.
In English
Supernova is part of the new wave of super-smashed burgers that have taken Paris and London by storm in recent years. But unlike its French counterparts Junk and Dumbo, Supernova has its origins in the English capital. They currently have restaurants in Kensington and Soho, and we visited the latter. We ordered both burgers from their streamlined menu: a Classic Cheeseburger and a House Cheeseburger. The burgers contained American cheese, onions and pickles, and the house burger also had burger dressing, while the cheeseburger had mustard and ketchup instead. Both burgers cost 10 GBP (13 USD) and had two minimal beef patties, which had been smashed hard into the grill.
We took our seats in the busy restaurant and dug into our burgers. We could tell right away that the crust was even harder than at the nearby Junk, and the meat was very crispy around the edges and a little too salty. Otherwise, everything was very soft, and the small creations were a little too simple overall. This was especially true of the House Burger, whose burger sauce was rather anonymous. Our Cheeseburger was a little more interesting, and both the ketchup and mustard livened up the flavours. The pickles added a lot of acidity and the onion have some crispness and flavour. But in the end, neither burger was particularly exciting.
We appreciate the concept of having few burgers on their menu, but if you’re going to serve super-minimalist burgers, everything has to be spot on. Unfortunately, the food we got at Supernova had several problems, proving that most things can fall apart with these mega-smashed burgers if you don’t get the basics right.
Stockholm
Honolulu
Melbourne
