Youtube-videoBaps är ett smashburgarställe i Belfast på Nordirland som snabbt har gjort ett namn för sig, och de är huvudstadens mest omtalade burgarrestaurang just nu. Vi fick chansen att testa dem på Burger Fest UK där de serverade flera olika burgare, och vi beställde deras simpla Classic-burgare med hängmörat kött, American cheese, sallad, silverlök, pickles och dressing för 10 GBP (130 kronor).
Det gick inte att förneka västkustvibbarna vi fick av burgaren när den serverades med tunt smashade köttpuck tillsammans med salladen och dressingen. Köttet hade en rejäl stekyta som vi uppskattade, och det hade fått en bra omgång av kryddningen. Så smaken satt verkligen, även om vi gärna hade önskat att den hängmörade smaken var mer framträdande. Osten hade smält fint och gav allt lite extra välbehövlig krämighet. Det sesamprydda brödet såg trevligt ut, men var aningen torrt och hälen kämpade för att hålla ihop allting. Picklesen och såsen gav allt en påtaglig syrlighet som skar genom alla feta smaker, vilket gjorde allt roligare och fräschare att äta. Den strimlade salladen bidrog också med en fin krispighet och fräschör, och vi var riktigt nöjda med slutresultatet.
Baps burgare är både enkla och genomtänkta, och vi uppskattade verkligen deras approach. För om man lyckas med att göra en så här enkel burgare rätt så förstår man verkligen grunderna i hur man gör en bra burgare. Vi ser fram emot att åka till Nordirland och besöka deras restaurang i centrala Belfast för att testa mer från deras meny i framtiden, för att se vad de kan prestera på hemmaplan.
In English
Baps is a smashburger joint in Belfast, Northern Ireland, that has quickly made a name for itself, and they are currently the most talked-about burger restaurant in the capital. We had the chance to try them out at the Burger Fest UK where they served several different burgers, and we ordered their simple Classic burger with aged beef, American cheese, lettuce, spring onion, pickles, and dressing for 10 GBP (13.5 USD).
It was impossible to deny the West Coast vibes we got from the burger when it was arrived with its with thinly smashed patty together with the lettuce and dressing. The beef had a nice crust on it that we appreciated, and it had a good amount of seasoning. So the flavour was definitely there, even though we would have liked the dry-aged flavour to be more prominent. The cheese had melted nicely and added a much-needed creaminess to everything. The sesame-seeded bun looked nice, but it was a bit dry and the heel struggled to hold everything together. The pickles and sauce gave everything a noticeable tang that cut through all the fatty flavours, which made everything more fun and fresh to eat. The shredded lettuce also added a nice crunch and crispy freshness, and we were really happy with the end result.
Baps’ burgers are both simple and well-thought-out, and we really appreciated their approach. Because if you can get a burger this simple right, you really understand the basics of how to make a good burger. We look forward to visiting Northern Ireland and their restaurant in central Belfast to try more from their menu in the future, to see what they can do on their home turf.
Norwich
Stockholm
Brecon
