Youtube-videoFilthy Fried Food ligger precis söder om stora torget Rynek Główny i centrala Krakow, och här ligger fokus främst på burgare med koreansk friterad kyckling. På senare tid har de även börjat med smashburgare, så när vi besökte den stimmiga och lite spejsigt inredda lokalen beställde vi två burgare. Det blev en Classic Smash med dubbla köttpuckar, american cheese, lök, pickles, senap och ketchup för 36 PLN (90 kronor) och kampanjburgaren Korean BBQ Smash med dubbla köttpuckar täckta i en koreansk BBQ-sås, cheddar, gurk-kimchi, rättika, salladslök, koriander, mynta och en ssamjang-majonnäs för 37 PLN (95 kronor). Vi beställde även in en stor portion pommes frites för 19 PLN (50 kronor) och en liten portion av kampanjfriesen Bulgogi Fries med bulgogikryddat kött, ostsås, sesam och salladslök för 21 PLN (55 kronor).
Köttpuckarna på 100 gram styck var superhårt smashade, med rejält krispiga kanter som stack ut över brödet i sann ”lacey edges”-anda. Det blev lite tuggigt i början, men när vi kom in till hela burgaren blev det markant bättre. Brödet var väldigt mjukt och följsamt, och smakade riktigt gott. Vår Classic Cheese bjöd på riktigt trevliga och klassiska smaker, med en genomtänkt balans mellan ingredienserna. Men det var deras Korean BBQ Smash som imponerade mest på oss. Den var väldigt överdådig med rikliga mängder ssamjangmajonnäs, som gifte sig syran från den inlagda rättikan och kimchin. Det här var en väldigt smakrik burgare som vi hoppas finns kvar på menyn även i framtiden, även om myntan och koriandern hade en smakbild som var mer vietnamesisk än koreansk. Deras Bulgogi Fries smakade väldigt gott, men kostade lite mer än de smakade och hade blivit ännu bättre med lite mer av såsen.
Filthy Fried Food serverar den bästa burgaren vi har ätit i Krakow, och är ett utmärkt val om du är sugen på vällagade burgare med en asiatisk twist.
In English
Filthy Fried Food are located just south of the main square Rynek Główny in central Krakow, and here they mainly focus on burgers with Korean fried chicken. Lately, they have also started serving smash burgers, so when we visited the lively and eclectic restaurant, we ordered two burgers. We chose a Classic Smash with double beef patties, American cheese, onions, pickles, ketchup and mustard for 36 PLN (9.5 USD), and their seasonal special Korean BBQ Smash with double beef patties covered in Korean BBQ sauce, cheddar, cucumber kimchi, radish, spring onions, coriander, mint and ssamjang mayo for 37 PLN (10 USD). We also ordered a large portion of french fries for 19 PLN (5 USD) and a small portion of the promotional Bulgogi Fries with bulgogi-seasoned beef, cheese sauce, sesame seeds and spring onions for 21 PLN (5.5 USD).
The double 100-gram beef patties were smashed super hard, with a really crispy skirt that stuck out over the bun in true ‘lacey edges’ style. It was a bit brittle at first, but it got significantly better when we got to the entire burger. The bun was very soft and pliable, and tasted very nice. Our Classic Cheese offered classic flavours, with a well-thought-out balance between the ingredients. But it was their Korean BBQ Smash that impressed us the most. It was very generous with plenty of ssamjang mayo, which complemented the acidity of the pickled radish and kimchi. This was a very flavourful burger that we hope will remain on their menu in the future, even though the mint and coriander have a flavour profile that is more Vietnamese than Korean. Their Bulgogi Fries tasted great, but were a bit pricy and would have been even better with a little more sauce.
Filthy Fried Food serve the best burger we have eaten in Krakow, and are a great choice if you want well-cooked burgers with an asian twist.
Stockholm
Honolulu
Melbourne
