Youtube-videoVi anlände till No Sense i norra Lissabon tio minuter innan öppning – och vi var inte ens först i kön. När vi väl kom in möttes vi av en ljus men tufft inredd restaurang. Vi imponerades även av den, för Portugals nya smashburgarvåg, ovanligt långa menyn. Vi valde att testa två olika burgare: en dubbel Kennedy med cheddar, hackad lök, pickles, senap och ketchup för 10 euro (110 kronor) och en dubbel Benito med vitost, limepicklad rödlök, jalapeños och en rökig paprikasås för 11 euro (120 kronor). Vi uppgraderade båda till combos med pommes frites och dryck för ytterligare 4 euro (45 kronor).
Burgarna serverades på små metallbrickor och såg otroligt inbjudande ut. De dubbla 80-gramspuckarna av hängmörat kött var tunt smashade med en tydlig och glansig crust. Trots storleken så hade de fortfarande en saftig kärna, och vi kunde känna den smakrika tonen av det hängmörade köttet. Brödet imponerade stort på oss; mjukt med gott om stuns och dessutom välrostat. Det här var faktiskt det bästa brödet vi åt i Lissabon under denna resa. Den klassiska cheeseburgaren Kennedy var enkel men välbalanserad. Vi gillade picklesens smak, men den var för tunt skuren för att bidra med tillräckligt med textur. Även löken hade gärna fått vara grövre tärnad för mer krisp, och överlag blev burgaren något för mjuk. Benito hade en intressant och fräsch kombination med en tydlig syra från löken och en lätt hetta från jalapeñon. Den rökta paprikasåsen bjöd på en djup och frisk smak som passade förvånansvärt bra i burgaren. Däremot låg majoriteten av ingredienserna i mitten, vilket gjorde kanterna lite torrare och tråkigare. Pommes fritesen var generöst tilltagna, välfriterade och smakade tydligt av potatis. Även sötpotatispommesen som var krispiga och goda.
No Sense serverar riktigt vällagade smashburgare och är ett givet stopp nästa gång du befinner dig i närheten av Eduardo VII-parken.
In English
We arrived at No Sense in northern Lisbon ten minutes before opening time – and we weren’t even first in line. Once inside, we were greeted by a bright but ruggedly decorated restaurant. We were also impressed by the unusually long for menu, considering Portugal’s new minimalistic smash burger wave. We decided to try two different burgers: a double Kennedy with cheddar, chopped onions, pickles, ketchup and mustard for 10 EUR (12 USD) and a double Benito with white cheese, lime-pickled red onions, jalapeños and a smoky paprika sauce for 11 EUR (13 USD). We upgraded to combos with french fries and a drink for an additional 4 EUR (4.5 USD).
Our burgers arrived on small metal trays and looked incredibly inviting. The double 80-gram dry-aged beef patties were thinly smashed with a distinct and shiny crust. Despite their size, they still had a juicy centre, and we could feel the rich flavour of the dry-aged pattie. We were very impressed with the bun; soft with plenty of springiness and well toasted. This was actually the best bun we had in Lisbon during this trip. The classic Kennedy cheeseburger was simple but well balanced. We liked the taste of the pickles, but they were cut too thin to add enough texture. The onions could also have been chopped more coarsely for more crunch, and overall our burger was a bit too soft. The Benito had an interesting and fresh combination with a distinct acidity from the onions and a slight heat from the jalapeño. The smoked paprika sauce offered a deep and fresh flavour that went surprisingly well with our burger. However, the majority of the ingredients were located in the middle, which made the edges a little drier and less interesting. The french fries were generously sized, nicely fried and had a distinct potato flavour. The sweet potato fries were also crispy and yummy.
No Sense serve really well-made smash burgers and are an excellent choice the next time you’re near Eduardo VII Park.
Stockholm
Honolulu
Melbourne
