Youtube-videoSinner Smash har två restauranger i norra delarna av Lissabon, och följer den rådande burgartrenden som håller Portugal i sitt järngrepp. Här får du alltså supersmashade burgare, med en minimalistisk meny och ett tydligt bildspråk. De har en riktig restaurang, men vi besökte deras enhet i shoppingcentret Saldahna Residence. Där möttes vi av affischer med budskapet att vi alla är syndare, och även en kort burgarmeny bestående av två olika smashburgare. Vi beställde såklart båda: en Smash Burger med american cheese, lök, pickles, senap och ketchup för 9 euro (100 kronor) och en House Smash med american cheese, sallad och burgardressing för 9,5 euro (105 kronor). Vi uppgraderade även till en meny med pommes frites och en läsk för ytterligare 4 euro (45 kronor).
Våra burgare var ganska platta, med bröd som värmts på ordentligt på både insidan och utsidan. Detta gjorde åtminstone att det höll ihop väldigt väl, och det smakade faktiskt riktigt gott. Men på något sätt var det också ganska degigt, och kontrasten mellan ett välrostat yttre och ett tuggigt inre var lite lustigt. De dubbla köttpuckarna hade en trevlig stekyta, och var saftiga om än något översaltade. Vi gillade att de hade hackat picklesen i Smash Burger, eftersom vi fick en rejäl mängd krispiga och smakrika pickles i varje tugga. Salladen i House Burger var också väldigt fräsch, men den var lite ingrediensfattig och vi hade föredragit en kombination av båda burgarnas ingredienser. Pommes fritesen var väldigt goda och friterade precis lagom mycket, så att de bidrog med massor av textur och smak. Aiolin var också väldigt god, som den brukar vara i Portugal.
Sinner Smash serverar hyfsade burgare, men vi hade önskat att smakerna poppade lite mer. Det här var mest lite lagom syndigt.
In English
Sinner Smash have two restaurants in northern Lisbon, and follow the current burger trend that has Portugal in its iron grip. Here you get super-smashed burgers, with a minimalist menu and distinct branding. They have a proper restaurant, but we visited their unit in the Saldahna Residence shopping centre. There we were greeted by posters with the message that we are all sinners, and a short burger menu consisting of two different smash burgers. We ordered both, of course: a Smash Burger with American cheese, onion, pickles, ketchup and mustard for 9 EUR (10.5 USD) and a House Smash with American cheese, lettuce and burger sauce for 9.5 EUR (11 USD). We also upgraded to a menu with french fries and a soft drink for an additional 4 EUR (4.5 USD).
Our burgers were quite flat, with a bun that had been thoroughly heated on both the inside and outside. At least this meant that it held together very well, and it actually tasted really good. But somehow it was also quite doughy, and the contrast between a well-toasted exterior and a chewy interior was a little strange. The double beef patties had a nice crust and were juicy, albeit slightly over-salted. We liked that they had chopped the pickles in our Smash Burger, as we got a generous amount of crispy and flavourful pickles in every bite. The lettuce in the House Burger was also very fresh, but it was otherwise a little lacking in ingredients, and we would have preferred a combination of both burgers’ ingredients. The french fries was very good and cooked just right, making them tasty and crispy. The aioli was also very good, as is usually the case in Portugal.
Sinner Smash serve decent burgers, but we would have liked the flavours to pop a little more. This was just a bit sinful, to be honest.
Dublin
Stockholm
London
