Youtube-videoDen portugisiska burgarkedjan Smashville har för närvarande tre restauranger i Lissabon och en i Cascais, med storslagna expansionsplaner i och med smashburgarboomen som tagit Portugal med storm. Och precis som sina konkurrenter så är både stilen, formspråket och burgarna ganska lika varandra. Vi snackar tydlig branding, en superkort meny och väldigt hårt smashade köttpuckar. Vi besökte deras foodcourtenhet i shoppingcentret Átrium Saldanha, där vi beställde två av deras tre burgare. Det blev en Double Cheese med Cheese med två köttpuckar, cheddar, pickles, lök, senap och ketchup samt en Double Smashville med två köttpuckar, cheddar, tomat, sallad och Smashville-sås. Burgarna kostade 10 EUR (110 kronor) styck, och en meny med pommes frites och en läsk kostade 13 EUR (140 kronor).
Det första vi lade märke till var att de använde sig av det klassiska amerikanska potatisbrödet Martin’s Potato Bun, vilket bådade gott med tanke på att just brödet varit en av de svagare punkterna i Lissabons burgarutbud. Tyvärr så hade de inte rostat det, vilket var en klar nackdel då det klistrades ihop med både såserna och det annars välstekta köttet, och tappade en del av försprånget det hade gentemot de andra smashställena i staden. Vår Cheese var väldigt klassisk, och vi uppskattade smakbilden som kändes tagen från Hamburger America i New York och mer närliggande Goldies i Berlin. Smashville var en fräsch originalburgare, och förde tankarna till In-N-Out med sin Kalifornien-vibe på dressingen. Det var enkelt och gott, och det märktes att de tagit en hel del inspiration från burgarscenen utanför landet. Vi uppskattade krispigheten hos de mättande pommes fritesen, och dippen var också riktigt smakrik.
Smashville gör en hel del saker rätt, och trots några tekniska brister så är det tydligt att de skiljer sig en hel del från många av sina portugisiska konkurrenter.
In English
The Portuguese burger chain Smashville currently has three restaurants in Lisbon and one in Cascais, with ambitious expansion plans following the smash burger boom that has taken Portugal by storm. And just like its competitors, the style, design language and burgers are quite similar. We’re talking clear branding, a super-short menu and seriously smashed beef patties. We visited their food court unit in the Átrium Saldanha shopping centre, where we ordered two of their three burgers. We had a Double Cheese with Cheese with two meat patties, cheddar, pickles, onions, ketchup and mustard, and a Double Smashville with two meat patties, cheddar, tomato, lettuce and Smashville sauce. The burgers cost 10 EUR (12 USD) each, and a menu with fries and a soft drink cost 13 EUR (15.5 USD).
The first thing we noticed was that they used the classic American Martin’s Potato Bun, which was a good sign considering that the buns had been one of the weaker points in Lisbon’s burger offerings. Unfortunately, they hadn’t toasted it, which was a clear disadvantage as it stuck to both the sauces and the well-smashed meat, making it lose some of the edge it had over the other smash places in the city. Our Cheese was very classic, and we appreciated the flavour profile, which felt like it was taken from Hamburger America in New York and the more proximate Goldies in Berlin. Smashville was a fresh burger, reminiscent of In-N-Out with the vibe from its Californian dressing. It was simple and tasty, and it was clear that they had taken a lot of inspiration from the burger scene outside their own country. We appreciated the crispiness of the filling French fries, and the dip was also really flavourful.
Smashville does a lot of things right, and despite a few technical flaws, it’s clear that they differ greatly from many of their Portuguese competitors.
Osaka
Dubai
Melbourne
