Youtube-videoPrrimital ligger i den anrika och hektiska matmarknaden Mercado de San Miguel i centrala Madrid, och har på senare tid gjort sig ett namn som en destination för köttälskare. Här samsas exklusiva köttbitar och andra spännande kötträtter med nio burgare, och vi beställde in deras Boonga Cheeze Bacon-burgare med en köttpuck på 130 gram, cheddar, bacon och srirachamajonnäs för 14 euro (155 kronor).
Burgaren tillagades snabbt på deras stekbord och serverades enkelt på en papptallrik. Brödet, som hade brännmärkts med deras logotyp, var så pass mjukt att hela burgaren formades efter vår hand när vi plockade upp den. Vi hade gärna sett en kraftigare rostning för att ge mer stadga åt allting. Det märktes tydligt att köttet var av hög kvalitet, då det hade en rosa kärna och en riktigt bra grundsmak som vi uppskattade. Men det var alldeles för okryddat, och vi önskade att det hade saltats mer för att lyfta köttsmaken ytterligare. Dessutom var själva köttfärsen överarbetad och lite tuggig, vilket var en onödig miss för en restaurang med så här starkt köttfokus. Som tur var bidrog baconet med både sälta och krispig textur, vilket verkligen behövdes. Srirachamajonnäsen föll tyvärr lite platt, vi hade önskat betydligt mer hetta och mindre sötma, för just nu påminde den mest om en vanlig burgardressing och levde inte upp till våra förväntningar.
Prrimital föll oss tyvärr inte riktigt i smaken, och vi hade hoppats på mer finess från ett så här hajpat ställe – särskilt med tanke på det relativt höga prislappen. Vi har dock på känn att deras köttbitar håller en betydligt högre nivå, och det är förmodligen ett säkrare val om du är sugen på något att äta inne på Mercado de San Miguel.
In English
Prrimital is located in the historic and bustling Mercado de San Miguel food market in central Madrid, and has lately made a name for itself as a destination for meat lovers. Here, exclusive cuts of meat and other exciting dishes are served alongside nine burgers, and we ordered their Boonga Cheeze Bacon burger with a 130-gram beef patty, cheddar, bacon and sriracha mayo for 14 EUR (16 USD).
Our burger was quickly cooked on their griddle and arrived effortlessly on a paper plate. The bun, which had been branded with their logo, was so soft that the whole burger moulded to the shape of our hand when we picked it up. We would have liked to see it toasted a bit more to give it more structure. It was clear that the meat was of high quality, as it had a pink centre and a really good basic flavour that we appreciated. However, it was far too unseasoned, and we wished it had been salted more to elevate the beefiness even further. In addition, the minced beef itself was overworked and slightly chewy, which was an unnecessary mistake for a restaurant with such a strong beef focus. Thankfully, the bacon contributed with some much-needed saltiness and crispiness. Unfortunately, the Sriracha mayo fell a little flat; we would have liked it to be much spicier and less sweet, as it currently tasted more like a regular burger sauce and didn’t live up to our expectations.
Prrimital didn’t really live up to our expectations, and we had hoped for more finesse from such a hyped place – especially considering the relatively high price tag. However, we have a feeling that their meat dishes are of a much higher standard, and it’s probably a safer choice if you’re looking for something to eat inside Mercado de San Miguel.
Stockholm
Honolulu
Melbourne
