Youtube-videoKärra Burgers är ett modernt gatukök som öppnade 2020 i Hisingen i norra Göteborg. Lokalen var härligt ljus och inbjudande, vilket vi verkligen uppskattade. Vi beställde en dubbel Kärra Cheese med ost, lök, pickles, burgardressing, senap och ketchup för 128 kronor samt en dubbel Kärra Jalapeño Cheese med ost, färska jalapeños, smashade chili cheese, sallad och chilimajonnäs för 138 kronor. Vi uppgraderade även vår Kärra Cheese till en meny med pommes frites och en läsk för 56 kronor extra.
Burgarna serverades prydligt i små, praktiska plastkorgar och såg rejäla ut med sina stora bröd. Som tur var var brödet mjukt, även om storleken kändes lite väl tilltagen för dessa smashade burgare, och de dämpade lite för mycket av smaken trots att vi hade två 120-gramsköttpuckar. Köttet hade fått en godkänd stekyta, men vi hade gärna sett att den var mer tilltagen på vår cheeseburgare för att verkligen få till den där härliga maillard-effekten. Lite mer rejäl kryddning skulle inte ha skadat, och vi kände att köttet var ganska anonymt under hela måltiden. Däremot tyckte vi att alla ingredienser i båda burgarna hade en välavvägd balans sinsemellan och att allting kändes genomtänkt. Vi hade dock föredragit lite fler texturskillnader i burgarna, till exempel med lite mer krisp och genom att rosta bröden ännu mer på insidan. Pommesen var schyssta, med bra krispighet och smak, och precis som alltid så uppskattade vi den fria tillgången till pommeskrydda.
Kärra Burgers är redan nu ett värdigt stopp när hungern slår till ute i Hisingen, och det märks att de är ambitiösa med sin mat och vill göra något riktigt bra. Om de finslipar detaljerna lite mer så har de en ljus framtid framför sig.
In English
Kärra Burgers is a modern grill kiosk that opened in 2020 in Hisingen, in northern Gothenburg. The locale was delightfully bright and inviting, which we really appreciated. We ordered a double Kärra Cheese with cheese, onion, pickles, burger sauce, ketchup and mustard for 128 SEK (14 USD), and a double Kärra Jalapeño Cheese with cheese, fresh jalapeños, smashed chili cheese, lettuce and chili mayo for 138 SEK (15 USD). We also upgraded our Kärra Cheese to a menu with french fry and a soft drink for an extra 56 SEK (6 USD).
Our burgers arrived neatly in small, practical plastic baskets and looked substantial with their large buns. Fortunately, the buns were soft, even though they were a bit too big for these smashed burgers, and they muted the flavours a bit too much despite us opting for two 120-gram beef patties. The patties had a decent crust, but we would have liked to see it more generous on our cheeseburger to really get that lovely Maillard effect. A little more seasoning wouldn’t have hurt, and we felt that the beef was rather subdued throughout the meal. On the plus side, all the ingredients in both our burgers were well balanced and everything felt well thought out. We would have preferred a little more texture variation in our burgers though, for example with a little more crispiness by toasting the buns even more on the inside. The fries were good, with a nice crispiness and flavour, and as always, we appreciated the free access to seasoning on the table.
Kärra Burgers are already a worthy stop when hunger strikes out in Hisingen, and it is obvious that they are ambitious with their food and want to do something really good. If they work a bit more on the details, they have a bright future ahead of them.
Dublin
Stockholm
London
