Youtube-videoVasagrillen ligger bredvid Göteborgs Universitet och är ett klassiskt gatukök som har försett staden med mat sedan 1968. De generösa öppettiderna gör att de kan servera allt från en tidig lunch till en vickning på vägen hem mitt i natten. Grillkiosken är liten med några sittplatser inomhus, och menyn innehåller klassiker som korv, kebab, falafel och fryspucksburgare. Men vi var såklart där för att testa deras nya smashburgare, trots den trevliga kockens förslag om att köpa en kebab. Vi beställde en dubbel Vasaburgare med cheddar, stekt silverlök, pickles, isbergssallad, senap, ketchup och vasamajonnäs samt en dubbel Originalburgare med cheddar, silverlök, pickles, senap, ketchup och nostalgidressing. Burgarna kostade 122 kronor styck, och vi uppgraderade till en meny för ytterligare 27 kronor.
Det tog inte lång tid innan vi fick burgarna, men vi hade fortfarande svårt att identifiera vilken som var vilken. Originalburgaren smakade som en klassisk gatuköksburgare, mycket på grund av att de använt en klassisk svensk senap och söta pickles. Vasaburgaren var desto godare, och vi uppskattade vasamajonnäsen mer än nostalgidressingen. I övrigt var de dubbla 100-gramsköttpuckarna ganska torra och kompakta på båda burgarna. Vi gillade smaken på briochebrödet, men det var orostat och ganska torrt vilket drog ner kvalitetskänslan. Grönsakerna var i alla fall vältempererade, men överlag hade båda burgarna behövt mer sås eller en till skiva av den krämiga osten för att ge allt en saftigare textur. Pommes fritesen var goda och välfriterade, och den stora mängden pommeskrydda passade perfekt i gatukökssammanhanget.
Anrika Vasagrillen försöker i alla fall, och vi uppskattar att de uppgraderat sina ingredienser. Tyvärr så saknar de tekniken och kanske engagemanget som krävs för att laga en hantverksburgare, och nästa gång håller vi oss nog till gatuköksdelen av menyn.
In English
Located next to the University of Gothenburg, Vasagrillen is a classic grill kiosk that has been feeding the city since 1968. The generous opening hours allow them to serve everything from an early lunch to a late night snack on your way home. The grill kiosk is small with some indoor seating, and the menu includes classics like sausages, kebabs, falafels and old-school burgers. But of course we were there to try their new smash burgers, despite the nice chef’s suggestion to buy a kebab. We ordered a double Vasaburgare with cheddar, fried white onions, pickles, iceberg lettuce, mustard, ketchup and Vasa mayo and a double Originalburgare with cheddar, white onions, pickles, mustard, ketchup and nostalgia dressing. The burgers cost 122 SEK (12 USD) each, and we upgraded to a menu for another 27 (2.5 USD).
It didn’t take long for us to get our burgers, but we still had some difficulties identifying which was which. The Originalburgare tasted like a classic grill kiosk burger, largely because they’d used a classic Swedish mustard and sweet pickles. The Vasaburgare was the better of the two, and we appreciated the Vasa mayo more than the nostalgia dressing. Otherwise, the double 100-gram beef patties were quite dry and compact on both burgers. We liked the flavour of the brioche bun, but it was untoasted and quite dry, which detracted from the quality. The vegetables were at least well tempered, but overall both burgers could have used more sauce or another slice of the creamy cheese to give everything a juicier texture. The fries were good and well cooked, and the large amount of seasoning gave it that classic grill kiosk feel.
The venerable grill kiosk Vasagrillen are at least trying, and we appreciate that they have upgraded their ingredients. Unfortunately, they lack the technique and perhaps the dedication required to make an craft burger, so next time we’ll probably stick to their regular menu for some old classics instead.
Tokyo
Stockholm
Seoul
