Star & Stripes är finns i Karlskrona och Kalmar, och vi besökte den sistnämnda som bjöd på en rymlig lokal och en bred meny. Utöver burgare så erbjöd de bland annat pizza, pasta och andra kötträtter. De minskade nyligen sin burgarmeny till bara två smashburgare, och vi skippade tryffelburgaren till förmån för The Cheesy One-burgaren med 160 gram kött, rökt cheddar, ostdressing, tomat, sallad och BBQ-sås för 239 kronor. Till detta ingick även pommes frites och en äppelcoleslaw.
Burgaren serverades prydligt på ett fat, och det första vi noterade var den stora och onödiga pinnen som genomborrade hela burgaren. Men förutom detta var burgaren faktiskt stabilt byggd. Brödet var helt klart godkänt vad gällde följsamheten och rostningen på insidan, och det lyckades hålla ihop allt under måltiden. Köttet var däremot väldigt kompakt och väldigt sparsamt kryddat, med en ganska fadd eftersmak. Vi hade gärna sett mer stekyta med tanke på att detta marknadsfördes som en smashburgare. Vi var inte heller några större fans av den rökta cheddarosten, som var seg i konsistensen och lade sig som ett lock över köttet i stället för att tillföra krämighet. Ostdressingen var det inget fel på i sig, men den gjorde burgaren obalanserad och hela burgaren blev väldigt osttung. Vi saknade något som skapade balans i smakerna, och tyvärr lyckades inte BBQ-såsen fylla den rollen. Grönsakerna var i alla fall fräscha och krispiga, och vi gillade även deras tjocka och välfriterade pommes frites samt den smakrika och fräscha äppelcoleslawen.
Star & Stripes bjuder på en helt okej sportbarmiljö, men deras burgarmeny skulle behöva göras om från grunden – både vad gäller komposition och smakbild. För tillfället känns de tyvärr både för dyra och för slarvigt tillagade för att vara värda sitt höga pris, och du hittar mycket bättre burgare i både Kalmar och Karlskrona.
In English
Star & Stripes has locations in Karlskrona and Kalmar, and we visited the latter, which offered spacious premises and an extensive menu. In addition to burgers, they also served pizza, pasta and other meat dishes. They recently reduced their burger menu to just two smash burgers, and we skipped the truffle burger in favour of The Cheesy One burger with 160 grams of patty, smoked cheddar, cheese dressing, tomato, lettuce and BBQ sauce for 239 SEK (25 USD). This also included french fries and an apple coleslaw.
The burger arrived neatly on a plate, and the first thing we noticed was the large and unnecessary skewer that went through the entire burger. But apart from that, it was actually very well constructed. The bun was fine in terms of softness and toasting on the inside, and it managed to hold everything together during the meal. The patty, on the other hand, was very compact and under-seasoned, with a rather bland aftertaste. We would have liked to see more crust, considering that this was marketed as a smash burger. We weren’t big fans of the smoked cheddar cheese either, which was chewy in texture and sat like a lid on top of the patty instead of adding creaminess. There was nothing wrong with the cheese sauce itself, but it made the burger unbalanced and the whole burger became very cheesy. We felt that something was missing to balance the flavours, and sadly, the BBQ sauce didn’t quite do the trick. At least the vegetables were fresh and crisp, and we also liked their thick, well-fried fries and the tasty, fresh apple coleslaw.
Star & Stripes offer a decent sports bar atmosphere, but their burger menu needs an overhaul, in terms of both composition and taste. Right now, they are too expensive and too sloppy to justify their high price, and you can find much better burgers in both Kalmar and Karlskrona.
Stockholm
Melbourne
