Youtube-videoBonnatösens Burgare har själva sagt att ”det hela började lite på skoj”, men nu har det vuxit till något betydligt större, med mängder av hungriga och förväntansfulla besökare. Burgarna smashades i deras gula matvagn vid ladan utanför Nora, strax norr om Örebro, med utsikt över den natursköna Fåsjön, och kändes som en riktig sommarpärla. Vid vårt besök serverade de Bonnatösens Reubenburgare, med en köttpuck på 145 gram, cheddar, lök, surkål, picklad gurka, Russian-dressing och spicy ketchup för 139 kronor samt en burgare med dubbla köttpuckar för 175 kronor. Till detta beställde vi en stor pommes frites med dipp för 69 kronor samt Dirty Fries med lök, örter och majonnäs för 85 kronor.
Våra rejäla burgare såg riktigt inbjudande ut, med ett färskt och följsamt bröd som kändes bra i handen. Köttet var extremt saftigt, med en rejält tilltagen stekyta med ett tjockt, mörkt lager av svartpeppar. Under stekytan dolde sig en exemplariskt mjuk och lös textur, vilket gjorde köttet till den självklara stjärnan. Detta blev extra tydligt i dubbelburgaren där köttsmaken verkligen maxades. Det var uppenbart att burgarna var komponerade med fingertoppskänsla, där syran, sältan och en lätt hetta från ingredienserna kombinerades snyggt. Brödets häl hade dock svårt att palla trycket från alla safter, och där hade vi föredragit en kraftigare rostning. Russian-dressingen var kanske inte heller den mest spännande, men detta var en liten detalj i en annars mycket stark helhet. Pommes fritesen var härligt frasiga och goda, med en lätt churroskänsla, och vi gillade även deras Dirty Fries.
Bonnatösens Burgare levde upp till hajpen och vi blev rejält imponerade av deras höga kvalitet och tydliga hantverk. Det här är en av de bästa burgarna vi har ätit i Sverige, och vi hoppas att de utökar sina öppettider så att burgarna går att äta även utanför sommarmånaderna. Under tiden rekommenderar vi helhjärtat ett besök under deras korta säsong.
In English
Bonnatösens Burgare have said themselves that ‘it all started as a bit of fun’, but it has now grown into something much bigger, with lots of hungry and expectant visitors. The burgers were smashed in their yellow food truck outside the barn outside Nora, overlooking the scenic Fåsjön lake, and had a real summer gem vibe. During our visit, they served Bonnatösens Reubenburgare, with a 145-gram beef patty, cheddar, onions, sauerkraut, pickled cucumber, Russian dressing and spicy ketchup for 139 SEK (14.5 USD) and a burger with double beef patties for 175 SEK (18 USD) . We ordered a large portion of French fries with dip for 69 SEK (7 USD) and Dirty Fries with onion, herbs and mayo SEK 85 (9 USD).
Our generous burgers looked really inviting, with a fresh and soft bun that felt good in our hands. The patties were extremely juicy, with a generous crust and a thick, dark layer of black pepper. Beneath the crust the beef had an exemplary soft and loose texture, making it the obvious star of the show. This was particularly evident in the double burger, where the beef flavour was maxed out. It was obvious that the burgers were composed with finesse, where the acidity, saltiness and a slight heat from the ingredients were combined nicely. However, the heel of the bun had a hard time handling all the juices and could have been toasted. And the Russian dressing wasn’t super exciting, but this was a minor detail in an otherwise very strong overall experience. The French fries were wonderfully crispy and nice, with a slight churros feel to them, and we also liked their Dirty Fries.
Bonnatösens Burgare live up to the hype, and we were really impressed by their high quality and clear craftsmanship. This is one of the best burgers we have eaten in Sweden, and we hope they’ll extend their opening dates so that their burgers can be enjoyed outside the summer months. Until then we wholeheartedly recommend that you visit them during their short season.
London
Stockholm
Brecon
