Sommarrestaurangen Byen ligger i Tantolunden i Stockholm, och här serveras burgare, pizza, sallader och tjeckisk öl till hungriga och törstiga besökare. På menyn finns fyra olika burgare: två med nötkött (med eller utan bacon), en med kyckling samt en variant med grillost. Vi beställde deras högrevsburgare utan bacon, och den innehöll en köttpuck, cheddar, rödlök, tomat, grönkålsslaw och en Big Mac-inspirerad dressing. Tillsammans med en grillad majskolv så kostade detta 135 kronor.
Vår grillade burgare såg opretentiöst hemlagad och somrig ut, vilket kändes perfekt för denna miljö. Efter att ha avlägsnat den onödiga pinnen märkte vi ett par problem med brödet, då kronan var ganska stum medan hälen var lite fuktig. Som tur var hade köttet bättre egenskaper, och den grillade smaken var riktigt god. Lite mer salt och peppar hade dock inte skadat. Förhållandet mellan alla ingredienser var genomtänkt och det var inget som tog överhanden. Men med det sagt så hade allt gärna ha fått smaka, då alla ingredienser kändes lite återhållsamma. Med det sagt var vi inte helt sålda på grönkålsslawen, som hade passat bättre som en somrig sidosallad än som en del av själva burgaren. Deras Big Mac-inspirerande dressing var en trevlig överraskning och gav allting en intressant smakkick som vi gärna hade sett mer av överlag. Den grillade majskolven kändes somrig och smakade gott, och även om vi förstår logistiken bakom detta serveringsbeslut så hade vi föredragit klassiska pommes frites såklart.
Byen serverar en somrig, enkel och fräsch burgare som avnjuts bäst i varmare temperaturer med en kall tjeckisk lager i handen. Om du besöker dem med den inställningen så lär du inte bli besviken.
In English
Located in Tantolunden in Stockholm, the summer restaurant Byen serves burgers, pizzas, salads and Czech beer to hungry and thirsty visitors. There are four different burgers on their menu: two with beef (with or without bacon), one with chicken and one with grilled cheese. We ordered their beef burger without bacon, and it contained a beef patty, cheddar, red onion, tomato, kale slaw, and a Big Mac-inspired dressing. Along with a grilled corn on the cob, it cost 135 SEK (13 USD).
Our grilled burger looked unpretentiously homemade and summery, which felt perfect for this setting. After removing the annoying and unnecessary skewer, we noticed a couple of issues with the bun, as the crown was quite hard while the heel was a bit soggy. Fortunately, the patty had better qualities, and the grilled flavour was really nice. However, a little more salt and pepper would not have hurt. The ratio of all the ingredients was well balanced and nothing was overpowering. That being said, we would have liked more flavour overall, as all the ingredients felt a little bit muted. We weren’t entirely sold on the kale slaw, which would have been nicer as a summery side salad than as part of the burger itself. Their Big Mac-inspired dressing was a pleasant surprise and gave everything an interesting flavour kick that we would have liked to see more of in the entire burger. The grilled corn on the cob felt summery and it was tasty, but even though we understand the logistics behind this serving decision, we would of course have preferred classic fries.
Byen serve a summery, simple and fresh burger that is best enjoyed in warmer temperatures with a cold Czech lager. If you visit them with that mindset, you won’t be disappointed.
Tokyo
Stockholm
Seoul
