Gotham Burgers är en matvagn som nyligen flyttade in från Haninge till Tanto på Södermalm, och nu har de även expanderat till Knivsta. Kanske inte helt oväntat är namnet en blinkning till Batman, och deras burgare är döpta efter olika karaktärer från franchisen. Vi beställde in deras dubbla Oswald med två 100-gramsköttpuckar, cheddar, isbergssallad, chilipicklad gurka, finhackad gul lök och dressing. En meny med pommes frites och en läsk kostade 179 kronor.
Burgaren kom ihopvirad i papper som tyvärr blev helt genomblött av fett på bara några sekunder, och det var uppenbart att köttet borde ha fått vila lite mer innan det monterades. Trots detta höll brödet ihop ganska väl, mycket tack vare den fina rostningen på insidan. Brödet kändes dessutom följsamt i handen och väl anpassat till resten av burgaren. De dubbla köttpuckarna hade en svag stekyta, så burgaren blev tyvärr något tråkig texturmässigt. Dessutom så fanns crusten enbart på ena sidan av köttet, vilket gjorde hela burgaren väldigt mjuk. Köttet var åtminstone saftigt och hade en bra smak som höjdes av en robust kryddning. Den chilipicklade gurkan var en rolig idé, men den fick inte burgaren att poppa lika mycket som vi hade hoppats. Förutom hettan den bidrog med skulle vi gärna ha haft lite mer syrlighet för att bryta genom de andra feta smakerna. De var dessutom ojämnt skivade vilket ändrade smakbilden mellan våra tuggor. Vi saknade därför något som tillförde lite mer textur i burgaren och gjorde smakbilden mer komplett. Pommes fritesen var väldigt goda, med en rejäl krispighet och ordentlig saltning, och vi uppskattade även den generösa portionen.
Gotham Burgers har ett roligt koncept på pappret, och vi tyckte om deras tema. Men slutprodukten var tyvärr lite för slarvig för att leva upp till sin coola attityd.
In English
Gotham Burgers is a food truck that recently moved from Haninge to Tanto in Södermalm, and now they have also expanded to Knivsta. Perhaps not entirely unexpected, the name is a nod to Batman, and their burgers are named after various characters from the franchise. We ordered their double Oswald with two 100-gram beef patties, cheddar, iceberg lettuce, chilli-pickled cucumber, finely chopped yellow onions and a burger sauce. A meal with french fries and a soft drink cost 179 SEK (18 USD).
The burger came wrapped in paper, which unfortunately became completely soaked in grease in just a few seconds, and it was obvious that the patties should have been allowed to rest a little longer before being assembled. Despite this, the bun held together quite well, thanks to it being nicely toasted on the inside. The bun also felt soft in our hands and well suited to the rest of the burger. The double beef patties had a weak crust, so the burger was unfortunately a bit boring in terms of texture. In addition, the crust was only on one side of each patty, making the whole burger very soft. At least the beef was juicy and tasty thanks to it being well-seasoned. The chilli-pickled cucumber was a fun idea, but it didn’t make the burger pop as much as we had hoped. Apart from the heat it added, we would have liked a little more acidity to cut through the other rich flavours. It was also unevenly sliced, which changed the flavour between bites. We therefore felt that something was missing to add a little more texture to the burger and make the flavour more complete. The french fries were very good, with a nice crispness and seasoning, and we also appreciated the generous portion.
Gotham Burgers have a fun concept on paper, and we liked their theme. Unfortunately, the end product was a bit too inconsistent to live up to its attitude.
Stockholm
Honolulu
Melbourne
