MOB’s Burger, eller Meat on Bun, är en nystartad matvagn vid Sollentuna Centrum i Stockholm som på kort tid har seglat upp som en riktig snackis. Menyn var tajt och genomtänkt med fyra burgare och två olika toppade fries. Vi beställde en Classic 68 med cheddar, silverlök, pickles, senap och ketchup samt en Mob Father med cheddar, kanderad jalapeño och chili, silverlök och jalapeñomajonnäs. Båda burgarna hade två köttpuckar på 100 gram vardera och kostade 138 kronor styck. Vi beställde även pommes frites för ytterligare 30 kronor.
Burgarna var exemplariskt byggda med välavvägda proportioner och kändes utmärkta när vi plockade upp dem. Brödet var följsamt och hade rostats ordentligt på insidan, vilket gav all stabilitet som behövdes. Den djupa och gyllenbruna stekytan på köttpuckarna var rejält tilltagen och ändå krispig, medan texturen var lös med en ordentlig saftighet under den frasiga crusten. Men tyvärr lyckades inte köttsmaken nå samma nivå, och vi kände en tydlig avsaknad av salt som gjorde köttet förvånansvärt anonymt. Vi uppskattade de klassiska cheeseburgarsmakerna i Classic 68, medan Mob Father bjöd på en härlig hetta kändes välbalanserad. Här skulle vi dock ha föredragit tjockare skivor av chilin för att ge ett större avtryck, och vi noterade även att löken var för tunt skuren i båda burgarna. Med tjockare lök hade både smaken och texturen förbättrats, då det var lite svårt att bita igenom den när den var så tunn. Annars så var allt riktigt bra, och vi gillade de tjocka picklesskivorna i cheeseburgaren som hade rejäl syra och kompletterade de andra smakerna fint. Pommes fritesen var välfriterade och utmärkt saltade, precis som vi vill ha dem.
Vi blev väldigt imponerade av MOB’s Burger debut, och de är helt klart en aktör att räkna med på den svenska burgarscenen.
In English
MOB’s Burger, or Meat on Bun, is a new food truck by Sollentuna Centrum in Stockholm that has quickly become a real hot topic. Their menu was nice and short, with four burgers and two different topped fries. We ordered a Classic 68 with cheddar, white onions, pickles, ketchup and mustard, as well as a Mob Father with cheddar, candied jalapeños and chilis, white onions and a jalapeño mayo. Both burgers had two 100-gram beef patties and cost 138 SEK (15 USD) each. We also ordered fries for an additional 30 SEK (3 USD).
Our burgers were excellently constructed, with well-balanced proportions and felt great when we picked them up. The bun felt great and had been toasted on the inside, giving it all the stability it needed. The deep, golden-brown crust on the patties gave way to a tender and juicy inside under the crispy crust. Unfortunately, the meat flavour didn’t quite reach the same heights, and we noticed a distinct lack of salt that made the beef surprisingly anonymous. We enjoyed the classic cheeseburger flavours in the Classic 68, while the Mob Father offered a great amount of heat and was well-balanced. However, we would have preferred thicker slices of chilli to make a bigger impression, and we also noticed that the onions were too thinly sliced in both burgers. Thicker slices would have improved both the taste and texture, as it was a bit difficult to bite through them when they were so thin. Otherwise, everything was really good, and we liked the thick pickles in the cheeseburger, which added a good amount of acidity and complemented the other flavours well. The fries were excellenty cooked and perfectly salted, just as we like them.
We were very impressed by MOB’s Burger’s debut, and they are definitely a force to be reckoned with on the Swedish burger scene.
Dubai
Melbourne
Tokyo
Stockholm
Kahului
