Prime Burger

Past their prime

1 3 5
Skriven av
Prime Burger

Prime Burger är en av Sveriges äldsta premiumburgarkedjor. När de äntligen lanserade en helrenovering av konceptet i början av 2020 blev vi glatt överraskade av den imponerande kvalitetshöjningen. Men nu nästan två år senare har vi upplevt ännu en förändring – men denna gång är den inte lika positiv. Vårt senaste besök var på en av deras enheter i centrala Stockholm under lunchen, där vi beställde in en Mike’s Cheeseburger med två 100-gramsköttpuckar, tre skivor cheddar, senap, ketchup, pickles och silverlök tillsammans med pommes frites för prisvärda 105 kronor. Vid middagstid kostar burgarna mellan 125 och 145 kronor, vilket också är ganska prisvärt.

Tyvärr så såg vår burgare ut som en relativt blek kopia av burgarna vi fick under vårt senaste recensionsbesök. När vi greppade tag i hamburgaren kände vi direkt att brödet var för stort, och att ration mellan de olika ingredienserna var obalanserad. Men den första tuggan avslöjade direkt den största bristen, nämligen torrheten. Förut var deras Mike’s Cheeseburger en kladdig och ostig upplevelse, men det här var raka motsatsen. Osten täckte inte hela köttet, som i sin tur var översaltat och dessutom ganska torrt. Den lilla mängden senap, ketchup, pickles och silverlök lyckades inte bryta av den salta smaken alls tyvärr. Pommes fritesen var dessutom lite för hårda och överfriterade.

Sammanfattningsvis känns Prime Burger ungefär lika oinspirerade som de gjorde under 2010-talet, och det lite ledsamt att se dem tappa sitt nya koncept så snabbt. Vi vet att de kan göra bättre burgare än så här, och hoppas att de väcker liv i passionen och helhjärtat vågar satsa på hög kvalitet igen.

In English

Prime Burger is one of Sweden’s oldest craft burger chains, and when they relaunched their brand in the beginning of 2020 we were really impressed by their improved quality. Now, almost two years later we’ve noticed some new changes, but this time they aren’t as positive. Our latest visit was at one of their restaurants in central Stockholm during lunch hours, where we ordered a Mike’s Cheeseburger with two 100-gram patties, three slices of cheddar, ketchup, mustard, pickles and white onions with an order of fries for just 105 SEK (11.5 USD). During their evening service a burger costs between 125 and 145 SEK (14-16 USD) which is reasonable as well.

Unfortunately, the burger we were served looked like a weak copy of the burgers we ate their during our latest review visit. When we picked up our burger we could immediately see that the bun was too big, and that the ratio between the various ingredients was unbalanced. But the first bite showed off their biggest problem, which was the dryness. Mike’s Cheeseburger used to be a cheesy and gooey meal, but now the cheese didn’t even cover the entire patty, which was too salty and pretty dry. And the small amount of ketchup, mustard, pickles and white onions didn’t make much of a dent in the salty flavours either. And the french fries were a bit overcooked and hard as well.

Prime Burger seem to have reverted to their decent but boring quality levels that they established during the previous decade, and we’re pretty disappointed that they’ve lost touch with their new concept as quickly as they have. We know that they’re capable of serving better burgers than this, and we hope that they reignite their passion and attention to detail once more.

Adress

Holländargatan 8B, Stockholm

Mer information

Uppdateringar

Uppdatering februari 2022:
Prime Burger har överlåtit alla lokaler, utom Holländargatan 8B, till Bastard Burgers.

Uppdatering december 2021:
Vi har gjort flera återbesök på Prime Burger och anser att de har sänkt kvaliteten jämfört med våra tidigare besök. Vi har därför sänkt betyget från 4/5 till 3/5.

Uppdatering mars 2020:
Vi har gjort flera återbesök på Prime Burger och anser att de har höjt kvaliteten jämfört med våra tidigare besök. Vi har därför höjt betyget från 3/5 till 4/5.

Ursprunglig recension

Recension skriven av Linus Josephson, 04 mars 2020

Sedan Prime Burger Company öppnade sin första restaurang på Birger Jarlsgatan 2013 har de varit en stor del av Stockholms burgarscen. Nu har de äntligen uppdaterat sitt koncept och gjort en helrenovering av både menyutbudet, inredningen och känslan i alla sina restauranger, och resultatet är väldigt lovande. Den uppdaterade menyn innehåller flera nya burgarskapelser, men vi testade deras cheeseburgare Mike’s Cheese med två smashade 100-gramsköttpuckar, tre skivor cheddarost, senap, ketchup, pickles och silverlök. Burgaren kostade 125 kronor, och vi beställde även in vanliga pommes frites och sötpotatispommesfrites för 30 respektive 35 kronor.

Burgaren serverades prydligt i en pappersficka och såg riktigt inbjudande ut med en rejäl stekyta och sina tre ostskivor. Den kändes bra i handen även om den var på gränsen till att vara för stor, och vi kunde konstatera efter första tuggan att alla ingredienser var jämnt distribuerade över hela burgaren. Köttet hade en helt klart tillfredsställande köttsmak tillsammans med en rejäl kryddning som balanserades fint mot de tre ostskivorna. Köttpuckarna var lite tjocka och hade kunnat vara lite mindre, då det blev ganska torrt och mastigt framåt slutet. Även ostskivorna kunde ha smälts lite mer för att få den där magiska kladdigheten. Den avlånga och grovt hackade saltgurkan var dessutom ett ganska lustigt val då den tog rätt mycket plats, och den var dessutom alldeles för salt och tog över rent smakmässigt. Men som en cheeseburgare var detta helt klart lyckat. Båda varianterna av pommes frites – den vanliga och sötpotatisen – hade i alla fall en utmärkt textur och smak vilket gav hela måltiden en fin guldkant.

Med sin uppdaterade meny har Prime Burger Company moderniserat sitt koncept och tagit ett steg närmare toppen av Stockholms burgarscen. Det finns vissa saker att finslipa på fortfarande, men detta är absolut ett steg i rätt riktning ett rejält lyft för en av Stockholms äldsta premiumburgarkedjor.

Ursprunglig recension (2)

Recension skriven av Linus Josephson, 08 november 2014

Prime Burger Company slog upp portarna till sitt första hak 2013 på Birger Jarlsgatan, och har nyligen expanderat till en fjärde adress på Hantverkargatan.

Menyn är relativt spretig och varierar ganska kraftigt i kvalitet. Den solklara favoriten på deras meny är ”Original Prime Burger with cheese” som alltid levererar en god smakupplevelse.

Köttet är höjdpunkten i måltiden med en fin stekyta och god kryddning. Brödet kan ibland vara i det torraste laget och man känner tyvärr att burgaren ibland skulle behöva lite mer kärlek för att få en plats i toppen. Pommes fritesen är inget speciellt, och har en tendens att vara lite för hårda och ibland lite väl salta.

Överlag serveras det kompetenta burgare som varierar med kökets dagsform. Stort plus för ett stort och spännande ölutbud.

Topplistor

Topp 10

Topplistan håller på att uppdateras.

Sociala medier