Apex Burgers

Maffiga industriburgare

1 4 5
Skriven av
Foto: Dubbel Tangy från Apex Burgers.

Foto: Dubbel Tangy från Apex Burgers.

Youtube-video • Uppdateringar • Äldre recension(er)

Vi testade Apex Burgers i Uppsala för första gången 2024, när de bara hade en enhet i utkanten av staden. Nu har de expanderat med ytterligare en matvagn i Boländerna, men vi besökte återigen deras första location, där de hade utökat menyn med ett par burgare sedan vårt första besök. Vi beställde en dubbel Apex Tangy med två 110-gramsköttpuckar, cheddar, pepper jack-ost, bacon, srirachamajonnäs, jalapeños, sallad, tomat och en chipotlepaste för 145 kronor.

Burgaren såg precis ut som den gjorde under vårt förra besök; rejäl men ändå välkomponerad. Brödet var följsamt och hade fått en rejäl rostning på insidan som höll ihop allting på ett snyggt sätt, och ration mellan de olika ingredienserna var välavvägt. Stekytan var återigen påtaglig, och både köttsmaken och texturen satt där de skulle. Det mest märkbara med burgaren var hettan, som kom från pepper jack-osten, srirachamajonnäsen, jalapeñon och chilipasten. Hettan märktes av i varje tugga och var lite stickig, och vi hade gärna sett att de olika heta ingredienserna kompletterade varandra i stället för att dra iväg åt olika håll. Nu blev smakbilden något monoton då inga andra smaker lyckades framträda, och grönsakerna bidrog mest med lite fräscha texturer. Under vårt förra besök var baconet ganska sladdrigt, men nu var det mycket krispigare och bidrog med en schysst sälta och krispighet.

Apex Burgers visar återigen varför de hör hemma i toppskiktet i Uppsala. Deras streetfood-burgare bjuder på rejäla smaker utan för mycket krusiduller, och de har skapat sin egen identitet och smakbild utan att titta särskilt mycket på andra burgarställen.

In English

We tried Apex Burgers in Uppsala for the first time in 2024, when they only had one location at the edge of town. Now they have expanded with another food truck in Boländerna, but we revisited their first location, where they had expanded the menu with a couple of burgers since our first visit. We ordered a double Apex Tangy with two 110-gram beef patties, cheddar, pepper jack cheese, bacon, sriracha mayo, jalapeños, lettuce, tomato and a chipotle paste for 145 SEK (15.5 USD).

Our burger looked exactly as it did during our last visit; substantial yet properly assembled. The bun was soft and had been thoroughly toasted on the inside, which held everything together nicely, and the proportions of the various ingredients were well balanced. The crust was deep once again, and both the flavour and texture were just right. The most noticeable thing about the burger was the spice levels, which came from the pepper jack cheese, sriracha mayo, jalapeño and chilli paste. The heat was obvious in every bite and was a little sharp, and we would have liked to see the various spicy ingredients complement each other instead of pulling in different directions. The flavour profile was a bit monotonous as no other flavours managed to come through, and the vegetables mainly contributed with their fresh texture. During our last visit, the bacon was quite soggy, but this time around it was much crispier and added a nice saltiness and crunch.

Apex Burgers once again show why they belong at the top in Uppsala. Their street food burgers are filling without too many frills, and they have created their own identity and flavour profile without paying too much attention to other burger joints.

Adress

Björkgatan 65 & Bolandsgatan 18A, Uppsala Sweden

Mer information

Youtube-video

Uppdateringar

Uppdatering oktober 2025:
Vi har gjort ett återbesök på Apex Burgers och anser att de ska behålla sitt betyg.

Uppdatering januari 2025:
Placering på topplistan Sveriges 100 bästa burgare 2025: 40

Recension från 16 augusti 2024

Recension skriven av Linus Josephson

16 augusti 2024, Apex Burgers

Rejäla matvagnsburgare.

Apex Burgers är en liten matvagn som står på en fast adress i södra Uppsala. Utanför matvagnen så har de byggt ett trevligt litet trädäck med bord, bänkar och parasoller, som ger en härlig vibe. På menyn hittade vi sex olika burgare, där vissa var mer klassiska än andra. Vi beställde en dubbel Tangy med pepperjack-ost, bacon, sallad, tomat, jalapeños, chipotlepasta och srirachamajonnäs och en dubbel “Tripple” med cheddar, pepperjack-ost, emmentalerost, bacon, rödlök och dressing. Båda burgarna kostade 169 kronor styck med dubbla 100-gramsköttpuckar, och då ingick även pommes frites och en dricka.

Burgarna var maffiga skapelser, men de satt utomordentligt bra i handen och var konstruerade med en schysst avvägning mellan ingredienserna. Brödet var varmt och mjukt med en rostad insida som höll ihop allt fint. Köttpuckarna hade en rejält glansig stekyta som imponerade på oss med sin krispiga utsida, men trots den rejäla köttsmaken så var köttet lite för hårt saltat för att det skulle bli en home run. Baconet på vår Tangy-burgare var lite sladdrigt och kunde ha vistats på stekbordet några sekunder till, vilket tyvärr påverkade texturen något negativt. De andra ingredienserna gjorde sitt jobb, med intressanta smakkombinationer med massor av smak. Det hela blev lite finesslöst och överdrivet flottigt framåt slutet av måltiden, och det rann verkligen fett och köttsafter från burgarna. Men trots detta så kändes det ändå uppfriskande att äta en burgare där kockarna litade helt på sin egen smakbild och löpte hela linan ut med sin vision. Pommes fritesen hade en väldigt trevlig kryddning, men hade gärna fått vara lite krispigare.

Apex Burgers serverar riktigt goda och vällagade street food-burgare, och trots att det finns en del saker de borde finjustera så är detta helt klart ett av de bättre burgarställena i Uppsala.

–

Apex Burgers is a small food cart stationed at a fixed address in southern Uppsala. Outside their food cart they have built a nice little wooden deck with tables, benches and parasols, giving it a pleasant vibe. On their menu we found six different burgers, where some were more classic than others. We ordered a double Tangy with pepperjack, bacon, lettuce, tomato, jalapeños, chipotle paste and sriracha mayo and a double Tripple (sic) with cheddar, pepperjack, emmentaler, bacon, red onions and a burger sauce. Both double burgers cost 169 SEK (16 USD) each with two 100-gram beef patties, and fries and a soft drink was also included in the price.

Our burgers were huge, but they fit exceptionally well in our hands and were constructed with a well-balanced ingredient ratio. The soft bun was warm and had been toasted properly on the inside, and it held together everything nicely. The beef patties had a really glossy crust that impressed us with its crispy exterior, but despite the beefiness, the meat was a little too heavily salted for it to be a home run. The bacon on our Tangy burger was a bit floppy and should have spent some more time on the griddle, and unfortunately this affected the texture a bit negatively. The other ingredients did their job, with interesting flavour combinations with lots of taste. It all got a little sloppy and overly greasy towards the end of the meal, with fat and meat juices dripping from both of our burgers. But despite this, it was still refreshing to eat a burger where the chefs trusted their own flavours and went all out with their vision. The fries had a very nice seasoning, but could have been a little crispier.

Apex Burgers serve really good and well-cooked street food burgers, and even though there are some things they ought to fine-tune, this is clearly one of the better hamburger spots in Uppsala.

Sociala medier