Youtube-videoBeau är en kedja med flera restauranger i bland annat Paris och Dubai, som kanske är mest kända för sina kycklingnuggets som serveras med kaviar. Estetiken är stilren och enkel, och för tankarna till andra franska burgarkoncept. Vi testade deras burgare på Dubai Burger Championship 2026, där de tävlade med burgaren Truffle som innehöll emmentalerost, karamelliserad lök, färsk tryffel och tryffelmajonnäs i ett smörat briochebröd. Priset för denna enkelburgare var 60 AED (150 kronor).
Burgaren serverades i en snygg, vit papplåda, och briochebrödet glänste verkligen när vi plockade upp den ur förpackningen. Det var väldigt fluffigt på utsidan och snyggt rostat inuti. Den enkla köttpucken gjord på Black Angus-kött hade en rejäl stekyta och var ganska saftigt i mitten. Det smakade gott, men det var svårt för köttsmaken att verkligen framträda och komma till sin rätt, i och med att de andra ingredienserna var så framträdande. Vi gillade smaken från den krämiga emmentalerosten, men här hade vi nog ändå föredragit en burgarcheddar – mest för texturen. Fantastisk smak från den färska tryffeln, som verkligen gjorde burgaren härligt dekadent. Tillsammans med tryffelmajonnäsen blev det såklart väldigt tryffeltungt, men det tog inte över för mycket. Annars var det väldigt mycket umami, och den karamelliserade löken bidrog med detta och gjorde burgaren lite obalanserad. Vi hade gärna sett något med lite mer syra som bröt igenom, och även lite mer fräsch krispighet.
Beau serverar en vällagad smashburgare som inte kopierar många av de andra supersmashade burgarna från Frankrike, utan de har sin egen stil och sticker verkligen ut. Och vi är glada att se att de faktiskt är duktiga på att laga burgare, och inte bara förlitar sig på virala kaviarnuggets.
In English
Beau is a chain of restaurants in both Paris and Dubai, perhaps best known for their chicken nuggets served with caviar. The aesthetic is clean and simple, reminiscent of other French burger concepts. We tested their burgers at the Dubai Burger Championship 2026, where they competed with their Truffle burger, which included Emmental cheese, caramelised onions, fresh truffles and truffle mayonnaise in a buttered brioche bun. The price for this simple burger was 60 AED (16.5 USD).
The burger was served in a nice, white cardboard box, and the brioche bun was really shiny when we picked it up from the packaging. It was very fluffy on the outside and nicely toasted on the inside. The single Black Angus beef patty had a nice crust on the outside and was quite juicy in the middle. It tasted good, but it was difficult for the beef flavour to really stand out and shine, as the other ingredients were so prominent. We liked the taste of the creamy Emmental cheese, but we would have preferred a burger cheddar here, mostly for the texture. The fresh truffle had a fantastic flavour, which really made the burger deliciously decadent. Together with the truffle mayonnaise, it was of course very truffle-heavy, but it didn’t overpower too much. Otherwise, there was a lot of umami, and the caramelised onions contributed to this and made the burger a bit unbalanced. We would have liked something with a bit more acidity to break through, and also a bit more fresh crunch.
Beau serve well-cooked smash burgers that don’t just copy many of the other super-smashed burgers from France, and instead has its own style that really stands out. And we are happy to see that they actually can cook a nice burger, and don’t just rely on viral caviar nuggets.
Västerås
Seattle
