Butter Smashburger säger själva att de serverar New Yorks bästa smashburgare, vilket självklart gjorde oss nyfikna. De beskriver själva konceptet som ”trendigt och futuristiskt”, och vi såg tydliga influenser från den franska burgarvågen som leds av Dumbo och Junk i Paris, med en kal inredning och en extremt kondenserad meny. I dagsläget har de två enheter på Manhattan, en i West Village och den i East Village som vi besökte. Beställningen gjordes via en platta och vi valde en Double House Cheeseburger med två köttpuckar, ost, karamelliserad lök, pickles och husets sås för 11 USD (100 kronor).
Burgaren var klar på nolltid och såg ändå riktigt snygg ut, även om den saknade lite struktur när vi lyfte upp den ur förpackningen. Vi fick ta ett rejält grepp så att allt skulle hållas på plats, och det fluffiga brödet borde ha rostats mer för att bidra med mer stadga. Köttet smakade riktigt gott, men var hårt smashat och nästan flortunt med knapriga kanter som på gränsen till för hårda. Ett par tuggor in mot mitten så var köttpuckarna något tjockare och där fanns lite saftighet, vilket lyfte smakerna. Den välsmälta osten var härligt krämig, och den karamelliserade löken bidrog med ytterligare efterlängtad mjuk textur. Vi gillade att de krispiga picklesen gav burgaren lite välbehövlig syra, och den smakrika såsen gjorde dessutom mycket för helheten. Vi var glada över att vi hade valt dubbelburgare, men även här var kött-till-bröd-ration lite svag och det hade nog passat ännu bättre med tre köttpuckar.
Butter Smashburger levererar snabba och billiga burgare med en ren och genomtänkt estetik, och funkar om du har vägarna förbi och vill ha en enkel burgare. Men i New York är konkurrensen stenhård, och det finns många smashburgare i närheten som är rejält mycket bättre i staden som aldrig sover.
In English
Butter Smashburger claim to serve New York’s best smashburger, which of course made us curious. They describe the concept as ‘trendy and futuristic,’ and we could see clear influences from the French burger wave led by Dumbo and Junk in Paris, with sleek interiors and an extremely condensed menu. At the moment, they have two locations in Manhattan, one in the West Village and the one in the East Village that we visited. We placed our order through a tablet and we chose a Double House Cheeseburger with two patties, cheese, caramelised onions, pickles and house sauce for 11 USD.
Our burger was ready in no time and looked really good, even if it lacked a bit of structure when we picked it up from the packaging. We had to grab it really hard to keep everything in place, and the fluffy bread should have been toasted more to add more structure. The beef tasted really good, and was heavily smashed and almost paper-thin with crispy edges that were almost too crunchy. A few bites in towards the middle, the patties were a bit thicker and there was some juiciness, which lifted the flavours. The melted cheese was deliciously creamy, and the caramelised onions added some much-needed soft texture. We liked the tartness from the crunchy pickles, and the flavourful sauce also added a lot to the overall experience. We were happy that we had chosen the double burger, but even here the meat-to-bun ratio was a bit off and it would have been even better with three patties.
Butter Smashburger deliver fast and cheap burgers with a clean and thought-out aesthetic, and are a decent option if you are in the area and want a simple burger. But in New York, the competition is fierce, and there are many smashburgers in the area that are significantly better in the city that never sleeps.
Stockholm
Honolulu
Melbourne
