Youtube-videoPretty Boy Wingery inledde sin karriär som en foodtruck i Helsingfors under sommaren 2021, och har vuxit i snabb takt. I skrivande stund har de hela sex fasta restauranger i Helsingfors, Espoo, Vantaa och Tampere – samt en närvaro på Helsingfors flygplats. Vi besökte deras restaurang i Kamppi, som var ganska liten och inredd i en spretig och rockig stil med neondetaljer. Menyn rymde fem olika burgare, där vi fick välja mellan friterad kyckling, smashat kött eller ett veganskt alternativ som protein. Vi besökte dem på lunchen och fick bara välja mellan en köttburgare, vilket visade sig vara deras Blue Cheese Burger med cheddar, blåmögelost, rödlök, sallad, pickles och aioli. En lunchburgare med pommes frites kostade rimliga 10 euro (115 kronor).
Burgaren gav ett förvirrat intryck med osmält ost, men första tuggen bjöd på trevliga texturer och en tydlig smörsmak som förtrollade oss en aning. Smörigheten kan ha kommit från brödet, som var lätt och fluffigt med ett krisp från både sesamfrön på utsidan och en smörig stekyta på insidan. Det lätt översaltade köttet var fint stekt, även om stekytan borde ha varit tydligare. Den tunna skivan blåmögelost och den milda aiolin höll sig i bakgrunden och samspelade betydligt bättre än vi väntat oss. Mängden sallad var lite överdriven, men den tunt skurna rödlöken gav en fräsch och uppskattad smakbrytning. Hamburgaren var godkänd, men den fick se sig överskuggad av våra pommes frites. Det var rejäla potatisstavar med en yta snarlik den man hittar på välfriterad sötpotatispommes. De var tydligt krispiga utanpå, och behagligt krämiga inuti. Och omöjliga att sluta äta.
Det märks att Pretty Boy Wingery har designat allt med friterad kyckling i åtanke. Smashburgaren var god, vid under nästa besök ska vi även utforska kycklingmenyn. Och pommes fritesen. Oj, vad vi saknar den där pommes fritesen.
In English
Pretty Boy Wingery started out as a food truck in Helsinki in the summer of 2021, and have grown rapidly. At the time of writing, they have six permanent restaurants in Helsinki, Espoo, Vantaa and Tampere – as well as a presence at Helsinki Airport. We visited their restaurant in Kamppi, which was quite small and decorated in a quirky and rocky style with neon details. The menu included five different burgers, with a choice of fried chicken, smashed beef or a vegan patty. We visited during lunch and could only choose one beef burger, which turned out to be their Blue Cheese Burger with cheddar, blue cheese, red onions, lettuce, pickles and aioli. A lunch burger with french fries cost a reasonable 10 euros (11 USD).
The burger gave a strange impression with its unmelted cheese, but our first bite had nice textures and a distinct buttery flavour that had us slightly under its spell. The butteriness may have come from the bread, which was light and fluffy with a crunch from both sesame seeds on the outside and a buttery toasted inside. The somewhat oversalted meat was nicely cooked, although the crust could have been deeper. The thin slice of blue cheese and the mild aioli stayed in the background and interacted much better than we expected. The amount of lettuce was a little excessive, but the thinly sliced red onions provided a appreciated freshness. The burger was decent enough, but it was overshadowed by our fries. These thick potato potato sticks had a surface that reminded us of well-cooked sweet potato fries. They were distinctly crispy on the outside, and pleasantly creamy on the inside. And it was impossible to stop eating them.
It’s clear that Pretty Boy Wingery have designed everything with fried chicken in mind. Their smash burger was good, and for our next visit we’ll explore the chicken menu as well. And the fries. Oh, how we miss those fries.
Stockholm
Amsterdam 
