Youtube-videoL’Artisan du Burger är en kedja med flera restauranger i Frankrike och en i Dubai. De har tiotalet restauranger i Paris, där vi besökte dem. Lokalerna är inredda i en lyxigare stil och de serverar enligt egen utsago gourmetburgare med inspiration av det franska köket. Menyn rymde fem olika köttburgare samt en mängd olika smörgåsar, sallader och soppor. Samtliga burgare hade intressant nog olika typer av ost på sig, och vi beställde en Halles med kött, cheddar, tomat, sallad, gräslök och majonnäs för 10 EUR (105 kronor) (10 USD) samt pommes frites för 4 EUR (45 kronor) (4 USD).
Det stod ”300 gram” vid sidan av burgarna på menyn, men det visade sig gälla hela burgaren – inklusive det stora brödet. Själva köttet var som en liten förformad överraskning i mitten av allt. Det enda positiva var att det ändå var någorlunda saftigt och hade bra sälta, men i övrigt var det smaklöst och jämngrått, trots att vi beställt köttet medium rare. Osten var mörk i färgen och plastig i texturen, och våra övriga toppings bidrog inte med mer än lite olika texturer. Gräslök är en populär ingrediens på burgare i Paris, men för oss kändes örten malplacerad. Det stora brödet, med blandade frön på toppen, var mjukare och mer diskret än väntat, och var intressant nog ganska gott. Att våra pommes frites var underfriterade och smaklösa kom inte som någon större överraskning.
L’Artisan du Burger är stora i orden och attityden, men vi upplevde dem som en klassisk turistfälla som inte bryr sig särskilt mycket om vare sig kvalitet eller hantverk.
In English
L’Artisan du Burger is a chain with several restaurants in France and one in Dubai. They have around 10 locations in Paris, where we visited them. The restaurants themselves are luxuriously designed, and they claim to serve gourmet burgers inspired by French cuisine. Their menu consisted of five beef burgers, plus several sandwiches, salads and soups. Each burger had a different type of cheese, and we ordered a Halles with beef, cheddar, tomato, lettuce, chives and mayo for 10 EUR (10 USD) plus french fries for 4 EUR (4 USD).
The text ”300 grams” next to our burgers on the menu turned out to be the entire hamburger – including the oversized bun. The actual meat was a pre-formed surprise in the middle, and the only thing good about it was that it was quite juicy and well-seasoned with salt. But it didn’t taste of much else, and was grey despite us ordering it medium rare. The dark cheese had a plastic texture, and the other toppings added nothing apart from some different textures. Chives seems to be a popular herb in French burgers, but we weren’t sold on it at all. The large bun had a crown that was covered with seeds, and was surprisingly enough soft, discreet pretty tasty. The fact that the french fries were undercooked and tasteless didn’t really come as a surprise.
L’Artisan du Burger’s statements and attitude were pretty bold, but they turned out to be just another tourist trap with no regards to quality or craftsmanship.
Seattle
Stockholm
London
