Youtube-videoLe Ruisseau öppnade sin första restaurang i Paris 2014 och har nu en handfull restauranger i den franska huvudstaden. Vi besökte deras Burger Joint-restaurang i Marais-området, där vi beställde en Cheeseburger med cheddar, rödlök, pickles, senap och ketchup samt en Spicy BBQ Burger med cheddar, rödlök, pickles, isbergssallad, guacamole, barbecuesås och tabasco. Cheeseburgaren kostade 15 euro (165 kronor) och Spicy BBQ-burgaren 16 euro (175 kronor), och i priset ingick pommes frites och en dryck. Eftersom restaurangen var ganska liten så skippade vi den långa väntan på ett bord och valde att ta med oss våra burgare.
När vi packade upp våra hamburgare möttes vi av en kladdig röra, då såserna hade runnit ut och täckte stora delar av burgarna. Deras egenbakade briochebröd var i alla fall mjukt och smörigt i smaken, och höll emot det mesta väldigt bra. Köttet var saftigt med en tydlig och trevlig köttsmak, men vi märkte inte av någon större stekyta. Båda våra burgare hade varierade texturerna och tydliga smaker, men cheeseburgaren blev lite tråkig och var senapstung hela vägen. I vår Spicy BBQ-burgare balanserade barbecuesåsen, chilisåsen och avokadon upp varandra väl, och både salladen och löken bidrog med lite uppskattad krispighet. Våra pommes frites var dubbelfriterade och svåra att sluta äta, även om de blev mosiga efter en kort stund.
Hamburgarna från Le Ruisseau var stökiga och kladdiga – åtminstone när de tagits med – men de var samtidigt goda och vi upplevde hela måltiden som välgjord i grunden. Om du är sugen på en ganska maxad burgare i Paris så är detta ett stabilt val.
In English
Le Ruisseau opened their first restaurant in Paris in 2014, and they now have a handful locations in the French capital. We visited their Burger Joint restaurant in the Marais district, where we ordered a Cheeseburger with cheddar, red onions, pickles, ketchup and mustard, and a Spicy BBQ Burger with cheddar, red onions, pickles, iceberg lettuce, guacamole, barbecue sauce and tabasco. Our Cheeseburger cost 15 EUR (15.5 USD) and the Spicy BBQ Burger 16 EUR (16.5 USD), and both french fries and a soft drink were included in the price. Seeing as the restaurant itself was pretty small, we skipped the long wait for a table and took our meals to go.
When we unpacked our hamburgers we were met with a soggy mess, as the sauces had run out and covered most of our burgers. Thankfully, their house-baked brioche bun was soft and buttery, and held together very well against everything. The patties were juicy with a distinct beef flavour, but we would have liked a deeper crust. Both of our burgers had different textures and flavours that worked very well, even though our Cheeseburger was a bit boring with far too much mustard. The Spicy BBQ Burger was much more well balanced, with the barbecue, tabasco and avocado working nicely together and with a crispy crunch from the lettuce and onions. The double cooked french fries were tasty and hard to stop eating, but started to get a bit soggy towards the end of our meal.
Even though Le Ruisseau’s burgers were messy and a bit wild (at least as a takeaway meal), they still tasted very nice and we were impressed by the craftmanship. If you’re in the mood for a full-on burger in Paris they’re well worth a visit.
Amsterdam 
Stockholm
