Youtube-videoElmo’s ligger i North Fitzroy i Melbourne, och ägaren James som tidigare bott i USA och Europa startade detta burgarhak för att introducera ultrasmashade burgare till Australiens burgarscen. Menyn var kort och koncis med endast två burgare – originalburgaren House och den lite mer exotiska Classic som vi valde. Den innehöll dubbelt kött, ost, stekt lök, pickles och Elmo’s-dressing och kostade 19 AUD (125 kronor). Vi beställde även en portion pommes frites för 6 AUD (40 kronor).
Burgarna påminde om den franska vågen av burgare (likt Dumbo och Junk). Restaurangen hade ett öppet kök, och vi kunde se att de smashade köttet väldigt tunt. Vi blev därför lite oroliga för att kanterna skulle bli för knapriga, men som tur var lyckades de få till köttpuckar med frasiga lacy edges och en gnutta struktur i mitten av köttet. Köttet var förvånansvärt mört och smakade riktigt gott, men trots att brödet var välrostat så hann det snabbt bli väldigt mjukt och platt. Den stekta löken var också smakrik, men den ganska klassiska burgardressingen hade gärna fått vara lite mer komplex för att göra burgaren lite mer intressant. Picklesen var som tur var riktigt goda och krispiga och livade upp burgaren både vad gällde smak och krispighet. Överlag så var detta en god burgare, men vi saknade något med mer djup och textur som gjorde att den stack ut lite mer. Pommes fritesen smakade i alla fall gott och var härligt krispiga.
Elmo’s serverar en klart godkänd ultratunt smashad burgare, men vi önskar att de vågat göra burgaren lite mer unik och minnesvärd – särskilt med tanke på att menyn bara innehöll två burgare.
In English
Elmo’s is located in North Fitzroy in Melbourne, and the owner James, who previously lived in the US and Europe, started this burger joint to introduce ultra-smashed burgers to the Australian burger scene. The menu was short and sweet with only two burgers – the original House burger and the slightly more exotic Classic which we ordered. It contained double beef patties, cheese, fried onions, pickles and Elmo’s sauce for 19 AUD (13.5 USD). We also ordered a portion of french fries for 6 AUD (4 USD).
The burgers reminded us of the French burger wave (spearheaded by the likes of Dumbo and Junk). The restaurant had an open kitchen, and we could see that they smashed the meat very thin. So we were a bit worried that the edges would be too crispy, but fortunately the patties had nice crispy lacy edges with a bit of structure in the middle. The meat was surprisingly tender and tasty, but despite the bun being well toasted it quickly became very soft and flat. The fried onions were also good, but the classic burger sauce would have benefited from a bit more complexity to make everything a bit more interesting. Thankfully, we really enjoyed the crunch and flavour of the pickles. Overall, this was a good burger, but we were missing something with more depth to make it stand out a bit more. Their fries were well-cooked, tasty and yummy.
Elmo’s serve a decent ultra-smashed burger, but we wish they had dared to do something a bit more memorable – especially considering that their menu only contains two burgers.
Kristinehamn
Portland
Valencia
