Youtube-video
Uppdateringar
Äldre recension(er)Dumbo öppnade sin första restaurang i Paris under 2019, och vi har recenserat dem flera gånger i Frankrikes huvudstad, där de har en handfull restauranger. Nu har de även expanderat till hippa Shoreditch i London, där de har fått sällskap av konkurrenterna Junk och Supernova som också fokuserar på supersmashade och enkla cheeseburgare. Den superenkla lokalen norr om Brick Lane hyste främst ett stekbord och en liten innergård där man kunde klämma in sig, men vi beställde helt enkelt deras enda burgare på menyn från takeawayluckan och åt den på gatan utanför.
Deras Cheeseburger innehöll två små, hård smashade köttpuckar av hängmörat kött, ost, pickles, lök, senap och ketchup i ett briochebröd och kostade 10 GBP (125 kronor). Den serverades invirad i papper i en kartong, och såg härligt streetfoodiga ut när vi packade upp dem. Burgarna var rejält saftiga redan från första tuggan, och bjöd på en riktigt härlig och saftig köttsmak. Det var väldigt mycket syra, och det smörstekta brödet bidrog med lite textur som vi uppskattade – i alla fall tills det började falla sönder efter några tuggor. Balansmässigt så hade vi gärna sett något lite mer krämigt, t.ex. med lite majonnäs, men det här var tveklöst den bästa “franska” burgaren vi har testat, i alla fall i London.
Dumbo serverar fortfarande riktigt goda smashburgare och har visat att de har klarat av expansionen över engelska kanalen galant. Vi rekommenderar starkt ett besök både i London och Paris, även om vi gärna hade sett att de vågat vara ännu modigare med smakerna.
In English
Dumbo opened their first restaurant in Paris in 2019, and we have reviewed them several times in the French capital, where they have several restaurants. Now they have also expanded to trendy Shoreditch in London, where they have been joined by competitors Junk and Supernova, who also focus on super-smashed and simple cheeseburgers. The ultra-sleek premises north of Brick Lane mainly housed a griddle and a small courtyard where you could tuck in, but we just ordered their only burger on the menu from the takeaway hatch and ate it on the street outside.
Their Cheeseburger contained two small, firmly smashed dry-aged beef patties, cheese, pickles, onion, ketchup and mustard in a brioche bun and cost 10 GBP (13 USD). It came served in paper in a cardboard box and looked wonderfully street food-like when we unwrapped it. The burger was really juicy from the first bite and had a really deep and juicy meat flavour. There was a lot of acidity, and the butter-fried bread added a bit of texture that we appreciated – at least until it started to fall apart after a few bites. In terms of balance, we would have liked something a little creamier to round out the flavours, perhaps with some mayo, but this was undoubtedly the best ‘French’ burger we have tried, at least in London.
Dumbo still serve really nice smash burgers and have shown that they have handled the expansion across the English Channel superbly. We highly recommend a visit to their locations in both London and Paris, even though we wouldn’t have minded if they’d dare to be even bolder with their flavours.
Sydney
Lissabon
Valencia
Kinna 
