Butcher’s Market

Slafsig slaktarburgare

1 3 5
Skriven av
Butcher’s Market

Runt hörnet från Avenyn i centrala Göteborg ligger Butcher’s Market – en av de första restaurangerna vi recenserade här på Burgerdudes under 2014. Det är en liten och anonym restaurang en halv trappa ner med öppet kök, och den gulröda belysningen ger ett varmt och avslappnat intryck. På menyn fanns sex olika köttburgare och två vegetariska alternativ. Vi beställde in två olika burgare; en Cheese & Bacon med två 100-gramsköttpuckar, ost, bacon, majonnäs, senap, ketchup och pickles samt en Classic med dubbla köttpuckar à 100 gram, ost, lök, sallad och dressing. Burgarna kostade 135 kronor vardera och en riklig med portion pommes frites kostade 40 kronor.

Burgarna serverades i en korg, och till vår förfäran serverades den ena burgaren som om den genomlevt en jordbävning. Köttpuckarna hade glidit ifrån varandra och allt såg mest tragikomiskt ut. Men efter lite meckande lyckades vi i bygga ihop burgarna igen. Som tur var så smakade allt gott, och köttet hade en riktigt härlig stekyta med en lätt rosa kärna i mitten. Men av någon anledning var det lite för kompakt, och köttpuckarna var dessutom lite för små gentemot brödet. Själva brödet var riktigt härligt med en fin rostning, och det höll ihop exemplariskt genom hela måltiden. Baconet var stekt lite åt det mjukare hållet, men tillförde mycket smak och sälta. Vår Cheese & Bacon innehöll lite för mycket sås, men vår Classic hade riktigt bra proportioner. Pommes fritesen var hårt friterade och lite för översaltade, och är inget vi kan rekommendera.

Butcher’s Market har inte tagit några nämnvärda steg vare sig framåt eller bakåt sedan 2014, men de serverar fortfarande prisvärda burgare i en väldigt trevlig miljö. Betyget kvarstår, men vi hoppas att de utvecklats lite mer när vi besöker dem nästa gång.

In English

Butcher’s Market are located just off the main street Avenyn in central Gothenburg, and they are one of the first restaurants we reviewed when we launched Burgerdudes back in 2014. The small and anonymous joint is hidden below half a flight of stairs, and the open kitchen and reddish yellow lighting gives a relaxed feel to it. Their menu contained six beef burgers and two vegetarian options, and we ordered two burgers; a Cheese & Bacon with two 100-gram patties, cheese, bacon, mayo, mustard, ketchup and pickles plus a Classic with double 100-gram patties, cheese, onion, lettuce and burger sauce. The burgers cost 135 SEK (14.5 USD) and a large order of french fries cost 40 SEK (4.5 USD).

Our burgers came served in a basket, and one of them looked like it had been through an earthquake. The patties were lopsided and on opposite sides of the bun, and the burger looked pretty sad. But after some reassembly from our side we could take our first bite, and were grateful that the flavours were there. The beef patties had a nice crust and were slightly pink on the inside, but unfortunately they were a bit compact and too small for the bun. Apart from being a bit too large, the bun tasted nice and was properly toasted on the inside – keeping everything in place and holding its own throughout the meal. The bacon was a bit on the soft side, but it added a lot of savoury flavour. We did feel that our Cheese & Bacon was a bit too saucy, but the Classic had great ratios. The french fries were overcooked and too salty, and we can’t really recommend them.

Butcher’s Market hasn’t really made any major changes since we visited them in 2014, but they still serve reasonably priced burgers in a cozy environment. Their grade remains unchanged, but we hope that they at least make a few upgrades when we visit them next time.

Adress

Storgatan 47, Gothenburg

Mer information

Uppdateringar

Uppdatering januari 2022:
Vi har gjort ett återbesök till Butcher’s Market och anser att de ska behålla sitt betyg.

Ursprunglig recension

Recension skriven av Robert Johansson, 08 december 2014

Precis runt hörnet från Avenyn ligger Butcher’s Market, som bjuder på en ordentligt stimmig miljö med hög musik. Den breda och öppna baren en halv trappa ned från gatuplan ger inblick rakt in i köket där det för denna kväll är full rulle.

Hamburgaren har ett alldeles ljuvligt luftigt bröd från det lokala bageriet La Boulangerie de Maghreb med precis rätt konsistens och rostning. En riktig fullträff! Tyvärr kan man inte vara lika lycklig över köttpucken som lever en anonym tillvaro bland smält ost och starka inlagda jalapenos. Här hade en kraftigare kryddning och sälta behövts, men mediumgrillningen var helt okej trots att jag inte blev tillfrågad om tillagningsgraden. I övrigt var den garnerad utan sallad eller några andra grönsaker.

Chillicheesen som fick bli kvällens sideorder levererade precis vad som förväntades av den, men bjöd inte på någon extravagant smakupplevelse. Butcher’s Market vet vad de vill, men de måste ge köttet lite mer kärlek om de vill få ett högre betyg.

Topplistor

Topp 10

Topplistan håller på att uppdateras.

Sociala medier