Gotham Burger Social Club grundades 2013 av Mike Puma som ett sätt att sammanföra mat och sina vänner. I början recenserade de mest hamburgare, men numera är de en större apparat som kör regelbundna popups runt om New York, och signaturburgaren är en onionsmash i ett potatisbröd. Vi hade turen att tajma in en popup under vårt senaste besök i New York, och reste i över en timme (med tre tunnelbanebyten) till The Rockaway Hotel på halvön Rockaway. Varje popup-plats är unik, men att få sitta vid en pool och ta en drink medan vi väntade på att eventet skulle börja var en härlig start på kvällen.
Vi fick beställa ganska snabbt när de väl kört igång, och fick en fin överblick över stekbordet medan burgarna smashades. Vi valde en dubbelburgare för 13 USD med allting på, det vill säga insmashad lök, pickles, jalapeños, senap och ketchup. Onionsmash-burgare kan ibland ha riktigt stora mängder lök, men här använde de en lägre ratio mellan lök och kött, och resultatet blev att lök gav smak utan att påverka stekytan lika mycket. Ett genidrag enligt oss. Proportionerna var bra, men själva burgaren var ganska klantigt byggd och var därför lite svår att äta i början. Vi fascinerades av hur potatisbrödet stekts ganska rejält på utsidan av topplocket och inte alls inuti, och blev imponerade över hur det stekta topplocket bidrog med en härlig och efterlängtad textur. Vi önskar bara att bottenbrödet också kunnat få denna behandling då det inte riktigt höll emot värmen och köttsafterna.
Gotham Burger Social Club har hittat sin grej och serverar riktigt goda burgare som är värda att hålla utkik efter. Köerna kan dock ringla sig långa, och en väntan på över en timme tillhör inte ovanligheterna. Så kom gärna tidigt för att testa denna lokala favorit – och glöm inte kontanterna!
In English
Gotham Burger Social Club was founded in 2013 by Mike Puma as a way to combine food and social events with friends. In the beginning they mainly reviewed burgers, but nowadays there is a whole apparatus that run regular popups around New York City, with an onion smash burger in a potato bun as their signature dish. We were lucky to time a visit to one of their popups during our latest trips to New York, and travelled for over an hour (on three subway lines) to The Rockaway Hotel on the Rockaway peninsula. Each popup location is unique, but getting to sit by a pool with a cocktail waiting for the event to start felt like a great start to the evening.
We got to place our order pretty quickly when they started, and were greeted with a great overview of the griddle while they smashed their burgers. We ordered a double burger for 13 USD with everything, i.e. two onion smashed patties, pickles, jalapeños, ketchup and mustard. Onion smash burgers can sometimes have an overabundance of onions, but here they used a lower onion to beef ratio which added flavour without affecting the crust too much. An excellent solution, if you ask us. The proportions between the ingredients were great, but the burger itself wasn’t very well-assembled and was quite difficult to eat in the beginning. We were fascinated by how they’d run the top part of the potato bun crown pretty hard on the griddle, but not the inside, and were impressed by how great this added texture was. We wish the heel had received the same treatment, as it had problems handling the heat and all the beef juices.
Gotham Burger Social Club have found their niche and serve up really tasty burgers that are worth hunting down. The queues can be pretty long though, and hour long waits aren’t uncommon. So we definitely recommend that you come early to try this local favourite – and don’t forget to bring cash!
Berlin
Stockholm
