Youtube-videoHappy Days är et nyöppnat ”snack shack” i Göteborg som serverar burgare, korvar och mackor med amerikansk feeling. Personerna bakom restaurangen startade även The Goods, som serverade några av de bästa burgarna i Sverige under 2020. Så våra förväntningar var minst sagt höga inför vårt besök. Vi beställde en klassisk dubbel Cheeseburger med cheddar, pickles, hackad lök, senap, ketchup och majonnäs samt en dubbel Korea Town med cheddar, pickles, karamelliserad lök, friterad lök och koreansk chilisås. Båda burgarna kostade 120 kronor styck, och extra kött kostade ytterligare 30 kronor. Pommes frites kostade 35 kronor.
Det första som slog oss var hur välkomponerade och estetiskt tilltalande burgarna var. Det var tydligt att det fanns en tanke bakom både kompositionen och ration – och de kändes klockrent sammansatta när vi plockade upp burgarna, även om de kändes förvånansvärt små. Brödet var både mjukt och fint rostat, men saknade en del av den där trevliga stadigheten som vi letar efter. Och handen på hjärtat så kändes det lite svampigt. Köttet hade smashats exemplariskt och hade en väldigt jämn och fin stekyta samt med en gedigen kryddning. Vår Cheeseburger hade riktigt välbalanserade och klassiska smaker. Det enda som egentligen störde var att allt var lite för mjukt och att det saknades något krispigt som tillförde lite bett. Vår Korea Town-burgare var inte lika mjuk, men den var lite för söt och vi hade föredragit tjockare pickles för att balansera smakerna med lite tydligare syra. Pommes fritesen var smått fantastiska, och allt från kryddningen till texturen satt riktigt, riktigt bra.
Att Happy Days delar DNA med The Goods när de öppnade är något som vi bara ser som något positivt. Wow-faktorn kanske saknas numera, men med det sagt så serverar Happy Days utan tvekan en av Göteborgs bästa burgare och är ett givet besök för alla som uppskattar grymma hantverksburgare.
In English
Happy Days is a newly opened ”snack shack” in Gothenburg that serves burgers, sausages and sandwiches with an American touch. The people behind the restaurant also launched The Goods, which served some of the best burgers in Sweden in 2020. Therefore, our expectations were high ahead of our visit. We ordered a classic double Cheeseburger with cheddar, pickles, chopped onions, ketchup, mustard and mayo and a double Korea Town with cheddar, pickles, caramelised onions, fried onions and Korean chili sauce. Both burgers cost 120 SEK (11 USD) each, and extra meat cost an additional 30 SEK (2.5 USD). French fries cost 35 SEK (3 USD).
The first thing we noticed was how well composed and aesthetically pleasing the burgers were. It was clear that the burgers were well thought out both in terms of composition and ratios – and they felt beautifully put together when we picked them up, despite being surprisingly small. The bun was both soft and nicely toasted, but lacked some of that nice firmness we’re looking for. And to tell the truth, it felt a little spongy. The meat had been smashed to perfection and had a very even and nice cooking surface as well as a generous amount of seasoning. Our Cheeseburger had very well balanced and classic flavours. The only thing that really bothered us was that everything was a bit soft and there weren’t any crispy textures in it. Our Korea Town burger was not as soft, but it was a bit sweet and we would have preferred thicker pickles to balance the flavours with a bit more acidity. The fries were pretty amazing, and everything from the seasoning to the texture was nothing short of excellent.
The fact that Happy Days shares DNA with The Goods when they opened is something that we see as a definite advantage. The wow factor is perhaps missing nowadays, but with that being said, Happy Days undoubtedly serve one of Gothenburg’s best burgers making them a worthwhile visit for anyone who appreciates great artisan burgers.
Amsterdam 
Stockholm
