Cabana Burger

Välbalanserat hos Brasiliens Shake Shack

1 4 5
Skriven av
Uppdaterad 27 september 2023
Cabana Burger

Burgarkedjan Cabana Burger kan nog enklast beskrivas som Brasiliens svar på Shake Shack, då de serverar en hybrid mellan gourmet- och snabbmatsburgare. De har i dagsläget över 20 restauranger, och de flesta av dem finns i och runtom storstäderna São Paulo och Rio de Janeiro. Menyn är rejält utbyggd med många olika sorters burgare och till och med olika köttblandningar, men vi beställde samma burgare som vi åt när vi testade dem för första gången 2018 – nämligen deras dubbla PCQ-burgare med två stycken 100-gramsköttpuckar, amerikansk ost och deras Cabana-sås för 39 BRL (85 kronor). Vi beställde även pommes frites för 18 BRL (40 kronor).

Burgaren serverades snyggt i en pappersficka på en platsbricka, vilket verkligen befäste snabbmatsestetiken. Brödet var otroligt fluffigt och verkligen en fröjd att hålla, samtidigt som det höll ihop burgaren exemplariskt. Köttet var väldigt saftigt med en trevlig kryddning och textur, men hade mått bra av en mer rejäl stekyta. Deras Cabana-sås var också en trevlig bekantskap, men den var lite för söt för sitt eget bästa i kombination med med det redan ganska söta brödet. Vi tror verkligen att några schyssta pickles hade behövts här för att skapa lite kontrasterande textur och tillföra tillräckligt med syra för att bryta av smakerna på ett snyggt sätt. Pommes fritesen hade kryddats med salt och rosmarin var kort och gott magiskt goda med en perfekt krispighet, precis som förra gången.

Cabana Burger är en burgarkedja som utan tvekan vet vad de håller på med, och de har hittat helt rätt marknadssegment med sina goda och prisvärda hamburgare.

In English

The burger chain Cabana Burger can probably best be described as Brazil’s answer to Shake Shack, as they serve a hybrid between gourmet and fast food burgers. They currently have over 20 restaurants, most of which are located in and around the major cities of São Paulo and Rio de Janeiro. The menu is quite extensive with many different types of burgers and even different beef blends, but we ordered the same burger we had when we tried them for the first time in 2018 – namely their double PCQ burger with two 100-gram beef patties, American cheese and their Cabana sauce for 39 BRL (8 USD). We also ordered some french fries for 18 BRL (3.5 USD).

The burger was served neatly in a paper pocket on a plastic tray, which really solidified the fast food aesthetic. The bun was incredibly fluffy and felt great in our hands, while still keeping everything in place. The beef was very juicy with a nice seasoning and texture, but would have benefited from a deeper crust. Their Cabana sauce was also a nice touch, but it was a little too sweet for its own good when combined with the already quite sweet bun. We really think some nice pickles would have been needed here to create some contrasting textures and add some acidity to cut through the flavours. The fries, seasoned with salt and rosemary, were simply magical with a perfect crunch, just like last time.

Cabana Burger is a chain that definitely knows what they are doing, and they have found just the right market segment with their tasty and affordable burgers.

Adress

Se deras webbplats för samtliga adresser, Barueri, Campinas, Niterói, Rio de Janiero, São José dos Campos, São Paulo Brazil

Mer information

Youtube-video

Uppdateringar

Uppdatering augusti 2023:
Vi har gjort ett återbesök på Cabana Burger och anser att de ska behålla betyget 4/5.

Recension från 08 augusti 2018

Recension skriven av Linus Josephson

På exklusiva Rua Oscar Freire i centrala São Paulo har burgarkedjan Cabana Burger en av sina restauranger. Deras koncept kan enklast liknas med Shake Shack; det vill säga en mix av gourmet- och snabbmatsburgare.

Deras meny var gedigen och hade bra alternativ både för köttälskare och vegetarianer. Vi beställde deras spartanska PCQ-burgare med cheddarost och deras egen Cabana-sås för motsvarande 45 kronor, tillsammans med deras rosmarinkryddade pommes frites för ytterligare 22 kronor.

Burgaren som serverades på vårt bord var en rejält fluffig skapelse. Brödet var supermjukt och härligt, samt fint rostat. Den smashade pucken på Anguskött hade ett rosa inre, en fin saftighet och en bra smak. Bröd-mot-köttration var lite obalanserad, men det kan lätt åtgärdas genom att beställa en dubbelburgare istället för en singel. Även deras pommes frites var riktigt goda med en fin krispighet och tillfredsställande konsistens.

Det enda vi kan anmärka på är att burgaren nästan var för mjuk och fluffig för sitt eget bästa; det skulle behövas något mer som tillförde textur. Men med sagt var detta en höjdarburgare, och om du någonsin befinner dig i São Paulo eller Rio de Janiero är Cabana Burger ett givet besök.

We visited Cabana Burger’s restaurant at the exclusive Oscar Freire street in central São Paulo. The vibe and concept feels a lot like Shake Shack and we felt at home right away. We tried their PCQ burger with cheddar cheese and their own Cabana sauce. The bun was fluffy and was roasted nicely. The smashed patty of Angus meat had a good taste and a nice pink center. The bun and patty ratio was a bit off, but that can easily be corrected by ordering a double burger instead of a single one. Their rosemary fries was equally great. If we are gonna nitpick we would like the burgers to have some more texture, now it’s a bit too fluffy and soft. But with that said, if you ever are in São Paulo or Rio de Janiero Cabana Burger is a must-visit.

Topplistor

Sociala medier