Uppdateringar
Äldre recension(er)När vi testade Fatty’s för första gången under sommaren 2021 så tyckte vi att de serverade en av Köpenhamns allra bästa burgare. På den tiden var de bara ett hål i väggen, men nu ansvarar de för köket på två Bootleggers-restauranger i Danmarks huvudstad. Menyn är enkel med två nötköttsburgare, en kycklingburgare och en vegetarisk burgare. Vi beställde deras Cheeseburger med 160 gram kött, cheddar, pickles, rödlök och dressing. Den kostade 98 DKK (145 kronor), och vi uppgraderade till en kombodeal med pommes frites och en dipp för totalt 149 DKK (220 kronor).
Burgaren såg välkomponerad ut med en genomtänkt ratio mellan kött och bröd. Den kändes bra i handen, men vi märkte ganska snabbt att det snygga brödet var mer kompakt och inte så följsamt som vi hade hoppats på. Våra första tuggor var väldigt brödtunga, vilket var synd med tanke på att den saftiga köttpucken hade en rejäl biffsmak och en luftig textur. Men den hade tyvärr problem att ta plats i rampljuset. Osten hade smält ordentligt, men lade sig lite som en seg matta över köttet. En burgarcheddar med mer krämighet hade lättat upp allt bättre. Picklesen bjöd på en tydlig syra som samarbetade riktigt bra med det feta köttet, och även löken bidrog med smak och krispighet. Pommes fritesen var riktigt matiga med en rejäl fritering och potatissmak, som kompletterades utmärkt av den heta chilidippen.
Fatty’s serverar fortfarande goda burgare, men vi känner att de har tappat lite av balansen som gjorde dem så bra vid vårt förra besök. Vi hoppas att de ser över sitt bröd och finjusterar texturerna i framtiden så att köttet verkligen kommer till sin rätt.
In English
When we first tried Fatty’s in the summer of 2021, we thought they served one of the best burgers in Copenhagen. At the time, they were just a hole in the wall, but now they’re responsible for the kitchen at two Bootleggers restaurants in Denmark’s capital. Their menu is simple, with two beef burgers, a chicken burger and a vegetarian burger. We ordered their Cheeseburger with a 160-gram patty, cheddar, pickles, red onion and dressing. It cost 98 DKK (145 SEK), and we upgraded to a combo deal with fries and a dip for a total of 149 DKK (220 SEK).
Our burger was visually appealing, with a well-balanced beef-to-bun ratio. It felt good in our hands, but we quickly noticed that the stylish bun was quite dense and not as soft as we had hoped. Our first few bites were very bread-heavy, which was a shame considering that the juicy patty had a rich beef flavour and a light texture. Unfortunately, it struggled to steal the spotlight from the bun. The cheese had melted nicely but lay like a chewy blanket over the meat. A cheddar with more creaminess would have worked better here. The pickles offered a distinct acidity that worked really well with the fatty meat, and the onions also added flavour and crunch. The fries were really filling with a good fry and potato flavour, which was excellently complemented by the hot chilli dip.
Fatty’s still serve good burgers, but we feel they’ve lost some of the balance that made them so good on our last visit. We hope they’ll reassess their buns and fine-tune the textures in the future so that the meat really gets to shine.
Stockholm
Melbourne
