Youtube-videoShelter Hall Market är en relativt nyöppnad foodcourt nere vid vattnet i Brighton, och här öppnade engelska Master Chef-vinnaren Kenny Tutt sitt nya smashburgarställe Patty Guy i början av sommaren 2022. Hajpen var relativt hög på sociala medier, med löften om grymma burgare med härlig crust och rejält tjocka milkshakes. Själva foodcourten var riktigt snygg, med totalt sju restauranger och ett par barer, med en underbar utsikt över stenstranden och havet. Patty Guys meny bestod av sju olika hamburgare, och valet föll på en klassisk Double Cheeseburger för 11 GBP (135 kronor), samt pommes frites för 4 GBP (50 kronor) och en chokladmilkshake för 5 GBP (60 kronor).
Men när maten serverades så möttes vi av en ganska tråkig syn. Burgaren var platt, och de två hårt smashade köttpuckarna hängde ut över brödet, med ytterst lite ost som inte täckte dem. Briochebrödet var gott, men hade inte rostats tillräckligt mycket på insidan och blev ganska uppblött. Köttet hade en ganska fin stekyta, men var tyvärr ganska tuggigt. Utöver deras väldigt goda pickles så dominerade den stora mängden senap och den grovt hackade löken smakbilden. Pommes fritesen var krispigt friterade men undersaltade, och deras milkshake var näst intill katastrofal med tunn smak och superrinning konsistens.
Shelter Hall Market är ett riktigt coolt ställe, och vi kommer gärna tillbaka hit för att njuta av stämningen och den strålande utsikten. Men Patty Guy har tyvärr visat än en gång att kändiskockar sällan lyckas särskilt bra med burgare, för det här var ingen vinnare.
In English
Shelter Hall Market is a relatively newly opened food court down by Brighton’s seafront, and it’s here that the 2018 Master Chef UK winner Kenny Tutt opened his new smash burger joint Patty Guy in the summer of 2022. We’d seen them being hyped up on social media, with promises of tasty burgers with great crust and super thick milkshakes. The food court itself looked really nice, with a total of seven restaurants and a couple of bars, and an amazing view of Brighton beach. Patty Guy’s menu offered seven different burgers, and we ordered a classic Double Cheeseburger for 11 GBP (13 USD), plus french fries for 4 GBP (4.5 USD) and a chocolate milkshake for 5 GBP (6 USD).
But when our food arrived we were met with a pretty sorry sight. Our bun was flat, and the two thinly smashed patties hung over the side of the bread, and the small amount of cheese didn’t cover the patties at all. The brioche bun tasted quite nice, but hadn’t been toasted enough on the inside and quickly became soggy. The patties themselves had a nice crust, but the texture itself was rather chewy, and apart from their very tasty pickles the burger mainly tasted of mustard and the thickly diced onions. The french fries were nicely cooked with a great potato flavour, but were underseasoned, and their milkshake was a complete disaster. It was super runny and tasted more of milk than chocolate.
Shelter Hall Market is a really cool place, and we’ll definitely come back for the atmosphere and the amazing views. But Patty Guy have shown us once again that celebrity chefs rarely are able to cook a decent burger, because this was no winner.
Amsterdam 
Stockholm
