Youtube-videoBill or Beak, även kallade BoB Burgers, är ett litet matstånd i den alltid hektiska matmarknaden Camden Market i norra London. Deras namn har dykt upp titt som tätt på olika listor över stans bästa burgare, vilket givetvis gjorde oss nyfikna. Menyn var exemplariskt enkel med två alternativ, som återspeglas i namnet; alltså en kycklingburgare och en smashburgare. Vi beställde en smashburgare med dubbla köttpuckar, ost, honungskaramelliserad lök, pickles och burgardressing för 14 GBP (180 SEK).
Efter att ha trängts med tusentals andra hungriga gäster på Camdens matmarknad under kaosartade förhållanden fick vi ändå vår mat relativt snabbt, och vi blev faktiskt imponerade över att burgaren såg så bra ut som den faktiskt gjorde. Det drömfluffiga brödet såg inbjudande ut och det gyllenbruna smashade köttet var en fröjd för ögat. Tyvärr så hade inte brödet rostats, vilket vi misstänkte berodde mer på tids- och utrymmesbrist än slarv, men det var såklart tråkigt ändå. Köttet hade en rejält tilltagen stekyta och kryddning, och var en riktig hitDen honungskaramelliserade löken var smakrik, men sötman tog över efter några tuggor, och tillsammans med den redan söta burgardressingen blev hela burgaren lite sliskig. Det blev för mycket av det goda helt enkelt. Om deras pickles hade lyckats bryta igenom smakerna hade det fungerat bättre, men de var tyvärr alldeles för anonyma för att kunna göra ett avtryck.
Bill or Beak serverar en helt klart schysst streetfood-burgare och med en del finjusteringar skulle de kunna gå långt. Men om man bara har en burgare på menyn så måste den vara mer välbalanserad än vad denna var för att verkligen sticka ut från mängden.
In English
Bill or Beak, also known as BoB Burgers, have a small food stall in the busy Camden Market in North London. They’ve appeared in several lists of the city’s best burgers, which of course made us curious. The menu was nice and simple with two options (as reflected in their name); a chicken burger and a smash burger. We ordered their smash burger with double beef patties, cheese, honey caramelised onions, pickles and burger sauce for 14 GBP (17.5 USD).
After jostling with thousands of other hungry guests at Camden’s food market in chaotic conditions, our food still arrived relatively quickly, and we were actually impressed that the burger looked as good as it did. The super fluffy bun looked inviting and the smashed beef patties looked great with their golden brown crust. Unfortunately, the bread hadn’t been toasted, which we suspected was more due to lack of time and space than carelessness. But it was a shame nonetheless. The honey caramelised onion was tasty, but the sweetness took over after a few bites, and together with the already sugary burger dressing the whole burger became a bit sickly sweet. It would have worked better if their pickles had managed to cut through the sweetness and create a better balance, but they were too bland to make a real impression.
Bill or Beak serve a decent street food burger and with some fine tuning they could go far. But if you only have one burger on the menu, it has to be more well-balanced than this one was to really stand out.
Stockholm
