Four Legs

Four Legs huserar i den klassiska puben The Compton Arms i London sedan våren 2019, där de serverar modern brittisk mat. Men de har blivit särskilt uppmärksammade för sin cheeseburgare, och de låg högst upp på vår att göra-lista när vi besökte hamburgerfestivalen Bundance Burger Festival 2019 i Hawker House under National Burger Day.

Under festivalen serverade de specialburgaren The Little Tasty Mouthful med hängmörat kött från Dexter-ko, dubbla skivor emmentalerost, isbergssallad, tomat, pickles, hackad lök och en rökig dressing. Tanken var att detta skulle vara en gourmetvariant av McDonald’s storsäljare Big Mac, och den såg rätt fin ut trots en överdriven mängd sallad.

Vi upptäckte dock snabbt flera problem med burgaren. Köttet var inte alls så saftigt eller smakrikt som vi hade hoppats på. Den picklade gurkan smakade mest skarpt av vinägern, och all isbergssallad tog över – även om det åtminstone var fräscht krispig. Baconet var tyvärr riktigt hårt, men det bidrog åtminstone med en hel del härligt rökig smak och hade en fin sälta. Brödet var spänstigt och snyggt och höll ihop väl. Den sparsmakade mängden sesamfrön på toppen förhöjde dessutom smaken på brödet med en subtil nötighet.

I det stora hela så var det en helt okej burgare, men det kändes inte som att Four Legs nådde sin fulla potential på festivalen. Om de levererar bättre i pubmiljö återstår att se, men burgaren vi åt höll i alla fall inte måttet jämfört med alla andra stjärnskott i London.