Le Camion Qui Fume

När vi testade Le Camion Qui Fume för första gången under 2015 så hade de ett par foodtrucks som rullade på Paris gator. På den tiden ansåg vi att de tillhörde toppskiktet i Frankrike. Sedan dess har The Telegraph utsett dem till ett av tio bästa burgarna i världen, och de har expanderat till tre restauranger i den franska huvudstaden. Vi besökte deras restaurang i det alltid livliga distriktet Oberkampf och beställde deras Barbecue-burgare med lagrad cheddar, bacon, karamelliserad lök, en lökring, majonnäs och barbecuesås för 13 euro (140 kronor) samt deras Les Smash Cheeseburger med ost, pickles, senap och ketchup för 11 euro (120 kronor). Vi beställde även en portion pommes frites för 4 euro (45 kronor).

Burgarna serverades på samma manér precis som vi mindes från vårt besök för sju år sedan, nämligen i en pappkartong med tillhörande pappersficka. Däremot var utseendet på burgarna märkbart slarvigare än sist. Brödet hade en trevlig stuns och var fint rostat, men köttet var ganska tuggigt och kompakt, och den intensiva barbecuesåsen i vår Barbecue gjorde att köttsmaken doldes nästan helt. Köttet kom mer till sin rätt i vår cheeseburgare, men hade fortfarande samma texturproblem. Baconet var dessutom för hårt stekt och bräckligt, vilket störde helhetsupplevelsen. Pommes fritesen var av riktigt hög kvalitet, som de ofta är i Frankrike, med en rejäl potatissmak och en uppskattad krispighet.

Kvaliteten på Le Camion Qui Fumes burgare har sjunkit markant sedan vårt senaste besök, vilket såklart känns tråkigt. Men med det sagt så serverar de fortfarande en godkänd hamburgare, och i och med deras expansion så är det åtminstone enklare att hitta dem numera.