Inuti den anrika Passage des Panoramas i Paris finner vi den livliga restaurangen One & One, som har blivit viral bland annat på TikTok för sina burgare täckta med smält ost. Men när gjorde vårt besök valde vi att testa en av deras mer återhållsamma skapelser, nämligen deras Double Smash Deluxe med två smashade köttpuckar, amerikansk cheddar, hackad silverlök, sallad och deras egna dressing för 15 euro (170 kronor)
Burgaren såg riktigt trevlig ut med sina glansiga bröd, rejäla storlek och sin inbjudande smälta ost. Köttet var precis som vi förväntar oss i Frankrike, tunnt smashat, men trots detta hade köttet fortfarande en oväntat fin saftighet kvar, vilket vi uppskattade oerhört. Smaken var absolut riktigt bra, men vi hade verkligen önskat att de hade vågat krydda köttet mer för att låta det ta mer plats bland de andra smakerna. Brödet var supermjukt tillsammans med en trevlig stuns, och vi gillade att de verkligen hade grillat insidan av brödet rejält för att skapa en skön kontrast. Salladen var fräsch men tillförde inte så mycket som vi hade hoppats, och deras egna dressing var väldigt trevlig med fin senapssmak som höll ihop allting på ett tillfredsställande sätt. Men vi kunde inte undgå tanken att något fattades för att verkligen ta allting i hamn, kanske en pickle som bröt igenom det feta köttet eller kanske något med hetta för att göra allting mer intressant. Det fanns flera tillval att göra för att komplettera detta, men med tanke på det höga priset hade vi hoppats att en ytterligare smakkomponent redan hade inkluderats från början.
One & One serverar utan tvekan riktigt trevliga och goda burgare. Men till priset vi fick betala kan vi inte undgå att känna att något, om än litet, saknas.
In English
Inside the historic covered walkway Passage des Panoramas, Paris we found the bustling restaurant One & One, which have gone viral on TikTok for their burgers covered in melted cheese. When we visited them we opted for one of their more restrained creations, namely a Double Smash Deluxe with two patties, American cheddar, chopped white onions, lettuce and house sauce for 15 EUR (16.5 USD).
Our burger looked really nice with its shiny bread, generous size and inviting melted cheese. The patties were thinly smashed – just like we’ve become accustomed to in France – but still had some nice juiciness left, which we really appreciated. It tasted very good, but they could have dared to season the beef more to really make it stand out against the other ingredients. The bun was super soft and squishy, and we liked that they had toasted it properly on the inside to create a nice contrast between the textures. The lettuce was crisp but didn’t add as much as we’d hoped, but luckily their house sauce had a tasty mustard flavour that tied everything together nicely. But we couldn’t escape the thought that something was missing to really bring everything together, maybe some pickles to cut through the fatty meat or something spicy to make everything more interesting. We could have ordered these ingredients separately, but considering the high price, we would have hoped that something like this had been included from the start.
One & One definitely serve nice and tasty burgers, but for the price we paid, we can’t help but feel that something was missing.
Stockholm
Honolulu
Melbourne
