Youtube-video
Uppdateringar
Äldre recension(er)Blacows öppnade redan 2009 i Tokyo, och vi besökte dem för första gången redan 2014. På den tiden var de ett av de mest hajpade burgarställena i Japan, och 12 år senare så toppar de fortfarande många topplistor över stadens bästa burgare. Restaurangen ligger i det restaurangtäta området Ebisu precis söder om Shibuya, och vi besökte deras koncept Standing Bar. Vi beställde deras Cheese Burger för 2400 JPY (140 kronor) med 130 gram Kuroge Wagyu-kött, ost, tomat, sallad, lök och tartarsås. Pommes frites och en dryck ingick i priset.
Den prydliga burgaren som serverades hade en imponerande höjd tack vare den vikta salladen, och allt hölls ihop med en överdådig metallpinne. Brödet var mycket trevligt och följsamt i handen, men det var något för högt. Det estetiskt tilltalande (men ändå lustiga) beslutet att samla alla sesamfrön i en perfekt cirkel i mitten gjorde dock texturen något ojämn. Precis som vid vårt förra besök så var Black Wagyu-köttet höjdpunkten, med en härlig doft och en djup köttsmak. Men här hade vi verkligen uppskattat mer salt och peppar för att lyfta smakerna ytterligare, och vi tror att det skulle vara ännu bättre om köttet inte varit så hårt packata. Den vikta och vältempererade salladen gav allting en trevlig textur, och tomaten var också väldigt fräsch trots att den var lite för tjockt skuren för vår smak. Överlag kände vi att det saknades något i smakprofilen, och allt var lite för slätstruket. Däremot uppskattade vi verkligen den krispiga och smakrika pommes fritesen, som var täckta av en god kryddblandning.
Blacows serverar fortfarande bra burgare, men vi kan inte längre säga att de är bland Tokyos bästa. Men med det sagt så är de helt klart värda att kolla in om du är sugen på en prisvärd burgare i närheten av Shibuya.
In English
Blacows opened in Tokyo in 2009, and we first visited them in 2014. At that time, they were one of the most hyped burger places in Japan, and 12 years later they still top many lists of the best burgers in the city. The restaurant is located in the restaurant-packed area of Ebisu just south of Shibuya, and we visited their Standing Bar concept. We ordered their Cheese Burger for 2400 JPY (15 USD) with 130 grams of Kuroge Wagyu beef, cheese, tomato, lettuce, onions and a tartar sauce. French fries and a soft drink were included in the price.
The neatly presented burger was impressive in height thanks to the folded lettuce, and everything was held together by an unnecessary metal skewer. The bun looked nice and was easy to hold, but it was a bit too high. The aesthetically pleasing (yet somewhat bizarre) decision to gather all the sesame seeds into a perfect circle in the middle did make the texture a bit uneven. As with our previous visit, the Black Wagyu meat was the highlight, with a lovely aroma and a deep beef taste. However, we would have really appreciated more salt and pepper to further enhance the flavours, and we think it would have been even better if the patty wasn’t so tightly packed. The folded and well-tempered lettuce gave everything a nice texture, and the tomato was also very fresh, although it was a bit too thickly sliced for our taste. Overall, we felt that the flavour profile was missing something, and nothing really stood out. On the other hand, we really appreciated the crispy and flavourful fries, which were covered in a tasty seasoning mix.
Blacows still serves good burgers, but we can no longer say that they are among the best in Tokyo. That being said, they are definitely worth checking out if you’re in the mood for a budget-friendly burger near of Shibuya.
London
Stockholm
Brecon
