Youtube-video
Uppdateringar
Äldre recension(er)Henry’s Burger är en minikedja i Tokyo med restauranger i Harajuku, Daikanyama och Jiyugaoka. De har varit vår favoritburgare i Japans huvudstad ända sedan första gången vi besökte dem 2017, och vi har varit på deras restaurang i Daikanyama flera gånger sedan dess. Det var inte mycket som hade ändrats sedan vårt senaste besök 2022 när vi nu återvände, och den betryggande intakta menyn var i stort sett oförändrad, förutom ett tillskott av en ny fläskburgare. Vi beställde en Double Wagyu Beef Burger med två smashade wagyu-köttpuckar, ost, sallad och deras dressing, tillsammans med pommes frites och dryck för 2510 JPY (150 kronor).
Burgaren såg precis ut som vi mindes den, med en välavvägd ratio mellan de snyggt smashade köttpuckarna och det egenbakade, gyllenbruna brödet. Brödet var följsam och höll ihop allt exemplariskt, med en utmärkt passform i handen. Som väntat så var deras egenmalda wagyu-kött väldigt saftigt med rejäl stekyta som gav vika för en härligt luftig insida som vi verkligen uppskattade. Den smöriga köttsmaken var riktigt god, även om vi gärna hade sett lite mer salt för att lyfta smakprofilen. Vi tyckte även att dressingen gav burgaren mycket karaktär, med sin sköna smakbild som kändes som tagen från USA:s västkust. Salladen var fräsch, men tomaten var tyvärr kall och något för tjockt skuren för vår smak. Och med tanke på det följsamma brödet och det möra köttet så blev hela burgaren ganska mjuk. Något med lite mer krispig textur hade verkligen fulländat burgaren, t.ex. pickles eller lök. Pommes fritesen var riktigt smarriga och hade saltats och friterats alldeles utmärkt.
Henry’s Burger serverar fortfarande Tokyos bästa burgare. Vi uppskattar att inspirationen kommer från den amerikanska västkusten, snarare än den inhemska burgarscenen, och att de står fast vid sin vision att servera enkla men högkvalitativa burgare.
In English
Henry’s Burger is a small chain in Tokyo with restaurants in Harajuku, Daikanyama and Jiyugaoka. We’ve been fans of their burgers in the Japanese capital since our first visit in 2017, and have been to their Daikanyama restaurant several times since then. Not much had changed since our last visit in 2022 when we returned this time, and the reassuringly unchanged menu was largely the same, except for the addition of a new pork burger. We ordered a Double Wagyu Beef Burger with two smashed wagyu beef patties, cheese, lettuce and house sauce, along with french fries and a soft drink for 2510 JPY (16 USD).
The burger looked exactly as we remembered it, with a well-balanced ratio between the nicely smashed beef patties and the house baked, golden-brown bun The bun was squishy and fit great in our hand, holding everything together perfectly. As expected, their self-ground wagyu beef was very juicy with a nice sear that gave way to a wonderfully airy inside that we really enjoyed. The buttery beef flavour was great, although we would have liked a bit more salt to elevate the flavour profile. We also felt that the house sauce added a lot of character to the burger, with a nice flavour profile that felt like it was from the West Coast of the US. The lettuce was fresh, but unfortunately the tomato was cold and a bit too thickly sliced for our taste. And the airy bun and the tender beef made the entire burger was quite soft. Something with a bit more crunchy texture would have really elevated the burger, such as dill pickles or onions. The fries were really tasty and were both salted and cooked to perfection.
Henry’s Burger still serve Tokyo’s best burger. We appreciate that the inspiration comes from the West Coast of the US, rather than the domestic burger scene, and that they stick to their vision of serving simple but high-quality burgers.
Stockhom
Norwich
Brecon
