Youtube-video
Uppdateringar
Äldre recension(er)Ж Burger, eller Ž Burger som det uttalas, är en restaurang med två enheter i Serbiens huvudstad Belgrad. Första gången vi testade deras burgare var under 2024 års upplaga av Belgrade Burger Festival, och vid vårt återbesök i staden valde vi att besöka deras lilla restaurang i området Vračar. Vi beställde tre olika burgare. Först ut var ostburgaren Čizburger med cheddar, rödlök, Ж-sås och BBQ-sås. Sedan den kryddstarka burgaren Ljuti, med cheddar, rödlök, färsk habanero och två olika heta såser. Och slutligen Pistać – vinnarburgaren från 2022 års festival – med mozzarella, grillad mortadella, krossade pistagenötter, pistagekräm och Ж-sås. Köttpuckarna vägde 125 gram vardera, och vi valde att göra samtliga burgare dubbla samt uppgradera till 45 dagars hängmörat kött. Priserna landade på runt 1500 RSD (140 kronor) för de två första burgarna, och 1800 RSD för pistageburgaren (170 kronor).
Vi uppskattade det hängmörade köttet, vars djupa biffsmak verkligen sken igenom och var otroligt god. Det var dock inte lika mjukt som vi hade hoppats, och trots sin rosa kärna så var det något kompakt i konsistensen. Det smörstekta och fettpenslade briochebrödet glänste vackert, men blev också något kladdigt. Čizburgern var ren i smakerna, men vi saknade ett syrligt element som senap eller pickles för bättre balans mot det feta. Överlag blev den något anonym. Ljuti hade en välbalanserad hetta, men lite mer textur hade inte skadat. Pistać-burgaren blev återigen vår favorit, och imponerade med sina intressanta smakkombinationer som förde tankarna till gimmicka stuntburgare, men som ändå var sansade nog att fungera. Den stekta mortadellan gifte sig fint med pistagenötterna och kombinationen av pistagekräm och krossade nötter tillförde både krämighet och crunch. Alla burgare var dock något mjuka överlag, även om vi sett en tydlig och positiv utveckling sedan vårt första besök.
Ж Burger håller facklan högt för Belgrads burgarscen, och de serverar fortfarande Serbiens överlägset bästa burgare.
In English
Ж Burger, or Ž Burger as it is pronounced, is a restaurant with two locations in Serbia’s capital Belgrade. We first tried their burgers during the 2024 edition of the Belgrade Burger Festival, and during our return visit to the city, we chose to visit their small restaurant in the Vračar area. We ordered three different burgers. First up was the cheese burger Čizburger with cheddar, red onion, Ж sauce and BBQ sauce. Then the spicy burger Ljuti, with cheddar, red onion, fresh habanero and two different hot sauces. And finally, the Pistać – the winning burger from the 2022 festival – with mozzarella, grilled mortadella, crushed pistachios, pistachio cream and Ж sauce. The beef patties weighed 125 grams each, and we chose to make all the burgers double and upgrade to 45-days dry aged beef. The prices were around 1,500 RSD (14 USD) for the first two burgers and 1,800 RSD (18 USD) for the pistachio burger.
We appreciated the dry aged meat, and its deep beefy notes really came through and were incredibly tasty. However, the patties weren’t as tender as we had hoped, and despite its pink centre, it was somewhat dense in texture. The butter-fried and fat-brushed brioche bun glistened beautifully, but also became somewhat sticky. The Čizburger had clean flavours, but we missed an acidic element such as mustard or pickles to better balance out the fattyness. Overall, it was somewhat anonymous. Ljuti had a well-balanced heat, but a little more texture would not have hurt. The pistachio burger was once again our favourite, impressing with its interesting flavour combinations that reminded us of gimmicky stunt burgers, while still being sensible enough to work. The fried mortadella went beautifully with the pistachios, and the combination of pistachio cream and crushed nuts added both creaminess and crunch. However, all their burgers were a little soft overall, although we have seen a clear and positive development since our first visit.
Ж Burger is keeping the torch high for Belgrade’s burger scene, and they still serve Serbia’s best burgers by far.
Göteborg
Portland
London
