Timesburg är en spansk burgarkedja med tiotalet restauranger i centrala Barcelona och dess närliggande förorter. Vi fick tillfälle att testa deras festivalburgare Jack Bacon Fest på burgarfestivalen The Champions Burger, och den serverades med en köttpuck samt Monterey Jack-ost, rökt bacon, karamelliserad lök, sallad och baconmajonnäs för 12,5 euro (145 kronor).
Burgaren serverades i en praktisk kartonglåda, men hade genomborrats av en pinne för att hålla allt samman. Den såg förvånansvärt anspråkslös ut till utseendet, och saknade överdådigheten vi annars är vana vid när vi äter burgare i Spanien. Köttet såg lite trist ut, men när vi väl tog en tugga märkte vi att det glädjande nog var väldigt saftigt och smakrikt. Brödet var mjukt i konsistensen och hade fått en trevlig rostning på insidan, men alltför tungt och kompakt för att riktigt fungera tillsammans med de övriga mjuka ingredienserna. Baconmajonnäsen däremot var precis som vi gillar den – full av karaktär och med smaker som passade till den söta karamelliserade löken, den milda osten och de rökiga baconskivorna. Överlag blev vi faktiskt imponerade av smakkombinationerna, och alla komponenter kompletterade varandra på ett trevligt sätt. Salladen gav en välbehövlig friskhet som balanserade upp köttet och majonnäsen, men de hade tyvärr inte bemödat sig om att plocka bort stjälken ur den.
Timesburg serverar vällagade och enkla burgare som gör jobbet. Det finns absolut områden där de kan förbättra, men det här är en helt klart godkänd kedjeburgare, och vi ser fram emot att besöka deras riktiga restauranger i framtiden.
In English
Timesburg is a Spanish burger chain with ten restaurants in the centre of Barcelona and its surrounding suburbs. We had the opportunity to try their ”Jack Bacon Fest” at the burger festival The Champions Burger, and contained a thick beef patty, Monterey Jack cheese, smoked bacon, caramelised onions, lettuce and bacon mayo for €12.5 (€145).
Our burger was served in a handy cardboard box, but had been pierced by a wooden skewer to hold everything together. It was surprisingly unassuming in appearance, and lacked the grandiosity we are used to when eating burgers in Spain. The beef looked a bit plain, but once we took a bite, we were pleased to find that it was very juicy and flavourful. The bun was soft in texture and was nicely toasted on the inside, but it was too heavy and dense to really work with the other soft ingredients. The bacon mayo, on the other hand, was just how we like it – full of character and with flavours to match the sweet caramelised onions, mild cheese and smoky bacon slices. Overall, we were impressed with the flavour combinations, and all the ingredients complemented each other nicely. The lettuce provided a much-needed freshness that balanced out the beef and the mayo, but they sadly failed to remove its stalk.
Timesburg serve well-cooked and simple burgers that do the job. There are definitely areas where they can improve, but this is a decent chain burger and we look forward to visiting one of their regular restaurants.
Stockholm
Amsterdam 
