Youtube-video
Uppdateringar
Äldre recension(er)Första gången vi testade BDP Burger var på burgarfestivalen The Champions i Madrid. Då blev vi riktigt imponerade av deras klassiska cheeseburgare, men när vi återvände till Spaniens huvudstad var det dags att prova deras riktiga restaurang. Vi begav oss till området Chamartín i norra Madrid, där de höll hemma i en liten källarlokal. Inredningen varm och inbjudande, och menyn bestod av både tjockpucksburgare och deras smashburgare. Därför beställde vi en av varje sort; en BDP Primigenia med dubbla smashade 90-gramsköttpuckar, amerikansk ost, hackad lök, pickles, senap och ketchup för 12,50 EUR (135 kronor) och en Nicky Jam med en tjock 160-gramsköttpuck gjord på 45 dagars hängmörat kött, samt cheddar, goudaost, bacon, baconsylt och het Puerto Rican-sås för 15 euro (165 kronor).
Tjockpucksburgaren var en riktigt fullträff. Den doftade tydligt av hängmörat kött, och redan vid första bettet så visade den höga köttkvaliteten upp sig. Vi beställde den medium rare enligt personalens rekommendation, och köttet hade en rejäl yta och var samtidigt perfekt rosa i mitten. Baconsylten gav en djup och söt smak som balanserades upp av den kryddiga såsen. Baconet var krispigt och bjöd på härlig textur, vilket verkligen knöt ihop upplevelsen. Smashburgaren hade å andra sidan en krispig crust på utsidan av köttet, men var ändå saftigt inuti. Picklesen bidrog med fin syra, men var gjord på slanggurka, vilket gjorde att den saknade den där krispiga texturen vi föredrar. Som helhet så var smashburgaren dock lite torr, och vi hade gärna sett mer sås – och kanske lite majonnäs för att balansera smakerna. Brödet var otroligt välrostat på båda burgarna; fluffigt och med en lätt smörig ton som vi verkligen uppskattade.
BDP Burgers tjockpucksburgare var en riktig fempoängare, och är definitivt vad du ska välja – även om smashburgaren också var riktigt bra. Vi rekommenderar verkligen att du hittar en av deras restauranger nästa gång du är i Madrid.
In English
The first time we tried BDP Burger was at The Champions burger festival in Madrid. At the time, we were really impressed by their classic cheeseburger, but when we returned to the Spanish capital, it was time to try them for real. We headed to the Chamartín area in northern Madrid, where they have a small downstairs restaurant. The interior was warm and inviting, and their menu consisted of both thick patty burgers and smash burgers. So we ordered one of each: a BDP Primigenia with two smashed 90-gram patties, American cheese, chopped onions, pickles, ketchup and mustard for 12.5 EUR (14.5 USD), and a Nicky Jam with a thick 160-gram meat patty made from 45-day dry aged beef, as well as cheddar, Gouda cheese, bacon, bacon jam and spicy Puerto Rican sauce for 15 EUR (17.5 USD).
The thick patty burger was an instant hit. It had a distinct aroma of dry aged beef, and even during the first bite, the amazing meat quality presented itself. We ordered it medium rare as recommended by the staff, and it had a great sear whilst being perfectly pink in the middle. The bacon jam added a deep, sweet flavour that was balanced by the spicy sauce. The bacon was crispy and had a wonderful texture, which really tied the whole experience together. The smash burger, on the other hand, had a crispy crust on the outside of the patties, but they were still juicy on the inside. The pickle added a nice acidity, but was made from regular cucumber, which meant it lacked the crispy texture we expect from a pickle. Overall, the smash burger was a little dry, and we would have liked to see more sauce – and perhaps a little mayo to balance the flavours. The bun was incredibly well toasted on both our burgers; fluffy and with a slightly buttery tone that we really appreciated.
BDP Burgers’ thick patty burger was a real five-star experience, and is definitely what you should choose – even though the smash burger was also really good. We highly recommend seeking them out the next time you’re in Madrid.
London
Gävle
