Platero Utopic Food har stängt sin verksamhet.
Youtube-video
UppdateringarPlatero Utopic Food öppnade i Valencia 2017, och har som så många andra ställen i staden fokus på högkvalitativt kött. Lokalen är relativt stor och inredd i ljusa färger. Trots att vi besökte dem sent på kvällen så var det fullsatt, så vi satte oss på deras uteservering. Menyn rymde ett tiotal köttburgare, och vi beställde en Utopic Dry Aged för 15 euro (180 kronor), som de vann spanska burgarmästerskapen med 2019. Den innehöll 180 gram hängmörat Valle del Esla-kött, cheddar, bacon, pocherad lök, krispig lök, rödlök, pickles, bbq-sås samt deras egen Utopic-sås. Vi beställde även en Double Bacon Cheese Burger för 14 euro (165 kronor) med två smashade 100-gramspuckar på Friesian-kött, cheddar, bacon, krispig lök, pickles, bbq-sås och burgardressing. Vi lade även till pommes frites för ytterligare 1,50 euro (20 kronor).
Våra burgare såg båda rejäla ut och kändes maffiga i handen. Brödet var av brioche-typ med en ganska söt smak, men det hade svårt att hålla ihop under måltidens gång. Köttet var smakrikt och saftigt på båda våra burgare, men där smashburgaren hade ett rödrosa inre så var den tjockare pucken i princip rå i mitten. Om de hade frågat om stekgrad så hade det känts okej, men nu när det blev mer en överraskning så kändes det lite ofräscht. Baconet var krispigt och jättegott, men osten lade sig som ett plastigt lock ovanpå köttet. Vare sig picklesen eller löken märktes av så mycket smakmässigt, men hjälpte i alla fall till med lite välbehövlig textur. Våra pommes frites var täckta med en god rosmarinkryddning, men lite underfriterade och för hårt saltade.
Smakmässigt bjöd Platero Utopic Food på riktigt gott kött och bacon, men måltiden som helhet kändes ganska slarvig och ojämn. I en stad som bjuder på flera toppklassburgare så väljer vi nog hellre att testa något annat från deras meny i framtiden.
In English
Platero Utopic Food opened in Valencia in 2017, and like so many other places in the city, they focus on high quality meat. The restaurant is relatively large and decorated in bright colours. Although we visited late in the evening, it was packed, so we sat on their outdoor area. The menu included about ten meat burgers, and we ordered a Utopic Dry Aged for 15 EUR (16 USD), which they won the Spanish burger championship with in 2019. It contained 180 grams of dry-aged Valle del Esla beef, cheddar, bacon, poached onions, crispy onions, red onions, pickles, bbq sauce and their own Utopic sauce. We also ordered a Double Bacon Cheese Burger for 14 EUR (15 USD) with two smashed 100g Friesian beef patties, cheddar, bacon, crispy onions, pickles, bbq sauce and burger sauce. We added fries for an additional 1.50 EUR (1.5 USD).
Our burgers both looked and felt substantial in our hands. The brioche-type bun was quite sweet, but struggled to hold together over the course of our meal. The meat was tasty and juicy on both our burgers, but where the smash burger had a reddish-pink interior, the thicker patty was basically raw in the centre. If they had asked about the cooking temperature, it would have felt okay, but this was a somewhat unexpected and unappetising surprise. The bacon was crispy and very tasty, but the cheese lay like a plastic cover on top of the meat. Neither the pickles nor the onions added much flavour, but at least they helped with some much-needed texture. Our french fries were covered with a yummy rosemary seasoning, but were a bit undercooked and too salty.
In terms of flavour, Platero Utopic Food offered really good meat and bacon, but the meal as a whole felt rather sloppy and uneven. In a city that offers several top-notch burgers, we’d probably prefer to try something else from their menu in the future.
Stockholm
Amsterdam 
