Youtube-videoI den snygga matmarknaden Mercado de la Imprenta i centrala Valencia ligger Super Smash Bros by Hundred Burgers. Som namnet antyder så drivs matståndet av stadens topprankade hamburgerrestaurang Hundred Burgers. Här serverar de endast en burgare – en Double Cheeseburger med två smashade köttpuckar, tre skivor ost, stekt lök och en specialsås för 9 EUR (105 kronor). Burgarna är inspirerade av Oklahoma Fried Onion Burgers och innehåller massvis med tunt skivad lök. I övrigt använder de samma bröd som på Hundred Burgers och även samma kött, även om blandningen är något annorlunda.
Våra burgare var ganska höga för att vara smashburgare, delvis på grund av brödet. Men hamburgarna var fortfarande riktigt snygga, och smakmässigt så blev det en rejäl köttsmocka med det hängmörade köttet och den stekta löken. Köttet var av väldigt hög kvalitet och hade en väldigt hög fetthalt. Det märktes ganska tydligt att det fortfarande är relativt ovanligt med tunna smashburgare i Spanien, och även om det är tydligt att gänget bakom Super Smash Bros kan sin sak så kantades burgaren av några småmissar. Dels så hade burgaren en lätt bitter eftersmak, som förmodligen kom från bränd svartpeppar eller lök. Och lite mer sås hade inte skadat, då det rejäla brödet tog lite för mycket plats.
Men med det sagt så visar Super Smash Bros by Hundred Burgers att de tar burgarkulturen på allvar, och vi uppskattar att de har delat upp sin verksamhet med smashburgare på en enhet och hantverksburgare på den andra. Det betyder att båda stilarna kan utvecklas i sin egen takt, och vi ser verkligen fram emot att följa båda kökens utveckling. Du borde definitivt besöka dem nästa gång du är i Valencia.
In English
Super Smash Bros by Hundred Burgers are located in the stylish Mercado de la Imprenta food market in central Valencia. As the name suggests, this food stall is run by the city’s top-rated hamburger restaurant Hundred Burgers. Here they serve only one burger – a Double Cheeseburger with two smashed beef patties, three slices of cheese, fried onions and a special sauce for 9 EUR (9.5 USD). The hamburgers are inspired by Oklahoma Fried Onion Burgers and contain lots of thinly sliced onions. They use the same buns as Hundred Burgers and also the same meat, although the beef blend is slightly different.
Our burgers were quite high for a smash burger, partly because of the tall bun. But they were very tasty, and the patties packed an intense and meaty punch from the dry-aged beef and fried onions. We appreciated the high fat content in the beef as well, as it added a lot of flavour. However, it was clear that thin smash burgers still are relatively uncommon in Spain, and even though the team behind Super Smash Bros know what they’re doing, our burgers had some room for improvement. For example, we noticed a slightly bitter aftertaste, which was probably due to the black pepper or onion becoming a bit burnt. And some more burger sauce wouldn’t have hurt, as it disappeared a bit flavourwise because of the large bun.
With all that being said Super Smash Bros by Hundred Burgers definitely show that they take burgers seriously, and we appreciate that they’ve divided their business with smash burgers in one unit and craft burgers in the other. This means that both styles can develop at their own pace, and we’re really looking forward to following the evolution of both kitchens. You should definitely pay them a visit the next time you’re in Valencia.
Halmstad
London
Belgrad
