Burgersson

Göteborgs forne regent kämpar vidare

1 4 5
Recension skriven av
Recension senast uppdaterad, 21 oktober 2020
Burgersson

Burgersson har serverat burgare sedan 2013, och har alltid haft ett gott rykte bland burgarfansen. Vi recenserade dem ursprungligen 2015, och gav dem då vårt högsta betyg. De finns i skrivande stund på tre platser i Göteborg, och denna gång besökte vi deras restaurang på Friggagatan.

Menyn innehåller en handfull olika hamburgare, plus vegetariska och ett veganskt alternativ. Vi beställde deras Classic med cheddarost, picklad gurka, silverlök, senap och ketchup för 120 kronor, samt pommes frites för ytterligare 39 kronor. Våra burgare såg snygga och omsorgsfullt konstruerade ut, men vi upptäckte mindre brister. Brödet var till exempel välrostat, men kändes tungt och kompakt och tog över för mycket smakmässigt. Köttet hade en snygg stekyta och en vacker rosa kärna, men var för försiktigt kryddat vilket medförde att smakerna inte riktigt kom fram. De dominanta smakerna i burgaren stod ketchupen, picklesen och brödet för, och helheten kändes inte balanserad. Våra pommes frites var däremot alldeles utmärkta; lagom friterade och med en tillfredställande krispighet och avvägd sälta.

Sett till helheten serverar Burgersson fortfarande en välgjord burgare, och de är helt klart ett säkert kort om du är sugen på burgare i Göteborg. Men utvecklingen har tagit några rejäla steg framåt de senaste fem åren, och vi anser kanske inte riktigt att de fortfarande tillhör toppskiktet i Sverige.

In English

Burgersson have served burgers since 2013, and have always had a great reputation among Swedish hamburger fans. We first reviewed them in 2015 and awarded them our highest grade. They now have three restaurants in Gothenburg, and we visited their Friggagatan location.

Their menu consists of a handful of different burgers, plus some vegetarian and one vegan. We ordered their Classic with cheddar, pickles, white onions, ketchup and mustard for 120 SEK (13.5 USD), plus an order of fries for 39 SEK (4.5 USD). Our burgers looked nice and well-made, but there were a few very noticable mistakes. For example, our bun was toasted, but had an overpowering flavour while being quite heavy and compact. The beef patty had a nice crust and was impressively pink in the middle, but was a bit underseasoned, leaving us a bit underwhelmed. Most of the flavours came from the ketchup, pickles and the bun, making it a bit unbalanced. The fries were a nice surprise at least, with a great crunch and seasoning.

Burgersson still serve a well-made burger, and are definitely a good choice if you want to eat a quality burger in Gothenburg. But the scene itself has taken impressive strides over the last 5 years, and they’re not really one of the best hamburger restaurants in Sweden any more.

Adress

Friggagatan 14B, Skanstorget 4 & Stora Saluhallen, Gothenburg

Mer information

Uppdateringar

Uppdatering oktober 2020:
Vi har gjort ett återbesök på Burgersson och vi har justerat betyget från 5/5 till 4/5.

Ursprunglig recension

Recension skriven av Robert Johansson, 9 februari 2015

Som en av de första hamburgarpionjärerna i Göteborg har Burgersson fått tuff konkurrens de senaste åren, men denna kväll kan vi glatt konstatera att de håller konkurrenterna på avstånd. Denna kväll fastnar ögat för något litet annorlunda, ”Ze German”, en hamburgare med senapsmajonnäs, sallad, bacon, gurka och surkål.

In kommer en perfekt medium rare-grillad, lagom tjock och alldeles saftig köttpuck ackompanjerad av superknaprigt bacon i en fluffig brödbulle, vars rostning matchar burgarens innehåll. I normala fall hade jag kanske tyckt att det var lite väl rostat men här blir kombinationen med surkål och majonnäs perfekt. Surkålen gifter sig klockrent med den söta dressingen och det salta baconet och det hela bildar en härlig smakupplevelse.

Ett av kvällens valda tillbehör är de friterade zucchinistavarna med en fräsch basilikadipp, som ger den sälta som normalt saknas i grönsaken. Det är gott – mycket gott – men 45 kronor känns något dyrt. Inte heller de friterade ostbollarna imponerade.

Denna kväll fick vi sitta i det bakre rummet som är lite väl avskalat med sina svarta väggar. Den gamla valvsdörren är ett vackert inslag, och det enda vi egentligen har att klaga på är Burgerssons höga ljudvolym.

Topplistor

Socialt