Knifetown Burgers

Fortsatt knivskarpt i Knivsta (och Söderhamn)

1 5 5
Skriven av
Uppdaterad 5 oktober 2021
Knifetown Burgers

När vi testade Knifetown Burgers för första gången under sommaren 2020 så hade de nyss öppnat sin lilla blå matvagn i det anonyma industriområdet i Knivsta, halvvägs mellan Stockholm Arlanda och Uppsala. Vi blev faktiskt lite överväldigade över hur gott det var, och de satte verkligen Knivsta på kartan. Denna gång hade vi möjlighet att äta oss igenom stora delar av deras meny, bland annat deras BBQ-burgare med dubbel cheddar, bacon, rödlök, krispsallad och rökig majonnäs för 95 kronor. Vi lade till ytterligare en 100-gramsköttpuck för 30 kronor samt uppgraderade till en meny med pommes frites och läsk för totalt 160 kronor.

Burgarna serverades prydligt invirade i papper i en pappåse, tillsammans med en rejäl portion pommes frites. Och de såg magnifika ut när vi packade upp dem; prydligt hopbyggda med precis lagom ratio mellan kött, bröd och övriga ingredienser. Köttet var lika saftigt och smakrikt som tidigare, även om det var på gränsen till översaltat. Baconet bidrog med krispig textur och rökig sälta, och vi hade gärna sett lite mer syra för att balansera smakerna. Våra enda riktiga klagomål förra gången var att osten var lite klistrig och att brödet var aningen för mjukt, och detta hade nu åtgärdats genom att de bytt till en ny ost och ett nytt bröd. Den nya ekologiska cheddarosten var nu härligt krämig, och det nya brödet var exemplariskt med lagom stuns och ett småkrispigt smatter av sesamfrön på toppen. De andra ingredienserna stack inte ut nämnvärt, men bidrog ändå till helheten. Pommes fritesen var frasiga på utsidan, mjuka på insidan och hade en god potatissmak som inte tog över.

Knifetown Burgers lyckades faktiskt med konststycket att vara bättre än vid vårt första besök, och är ett oumbärligt besök nästa gång du åker förbi Knivsta. Och nu även Söderhamn.

In English

When we first visited Knifetown Burgers during the summer of 2020, they had just recently opened their small blue food wagon in an industrial lot in Knivsta, halfway between Stockholm Arlanda Airport and Uppsala. We were actually blown away by how tasty our burger was, and they really put Knivsta on the map. This time we were able to try several of their burgers, among them their BBQ Burger with double cheddar, bacon, red onions, lettuce and smokey mayo for 95 SEK (11 USD). We added an extra 100-gram patty for 30 SEK (3.5 USD) and also upgraded to a meal with french fries and a soft drink for a total of 160 SEK (19 USD).

Our burgers came neatly wrapped in papper, served in a paper bag with a large portion of fries. And they looked magnificent when we unwrapped them, meticulously assembled with a great patty to bun ratio. The beef was just as juicy and tasty as we remembered it, even though it was on the verge of being too salty. The bacon added a nice, crispy texture and some smokey savoury flavours, and we would have liked something acidic to balance the flavours better. Last time, our only complaints were that the bun was a bit soft and that the cheese felt a bit gluey, and both of these things had now been addressed with an organic burger cheddar and a new bun that was soft yet firm and held a smattering of slightly crunchy sesame seeds on top. The other ingredients didn’t really stick out, but helped bring everything together. And the fries were crispy on the outside, soft on the inside and tasted really good.

Knifetown Burgers have actually managed to get better since our last visit, and are an unmissable stop the next time you’re passing through Knivsta. And Söderhamn too, for that matter.

Adress

Rubanksgatan 9 (Knivsta) & Köpmangatan 17 (Söderhamn), Knivsta, Söderhamn, Uppsala

Mer information

Uppdateringar

Uppdatering mars 2021:
Vi har gjort ett återbesök på Knifetown Burgers och anser att de ska behålla betyget 5/5.

Ursprunglig recension

Recension skriven av Toby Lee, 26 juni 2020

Knifetown Burgers öppnade under våren 2020 ute i ett industriområde i Knivsta, mellan Arlanda och Uppsala. Och när vi hittade fram till restaurangvagnen på en öde parkeringsplats så såg det inte mycket ut för världen; bara några enkla bord med fällstolar och en kort meny. På hamburgerfronten serverades fyra köttburgare och en med halloumi, som alla kostade mellan 85 och 89 kronor för en enkelburgare på 100 gram. Lunchen kostade 95 kronor, inklusive pommes frites och dryck. Vi beställde deras BBQ-burgare med dubbel cheddar, bacon, rökig majonnäs, krispsallad, rödlök och barbecuesås. Vi lade till en extra köttpuck och betalade då 125 kronor för en 200-grammare.

Bortsett från att salladsbladet var överdrivet stort och stack ut lite för mycket så var detta en riktigt snygg burgare. Och den smakade ännu bättre. Köttet var otroligt saftigt och smakrikt, och köttsafterna rann överallt redan efter första tuggan. Brödet var väldigt mjukt, men det höll ihop förvånansvärt väl och sög upp det mesta. Vi gillade särskilt de olika texturerna, bland annat det småknapriga baconet och den krispiga rödlöken, som samspelade fint med den krämiga majonnäsen. Och våra enda riktiga invändningar var att osten legat lite för länge på köttet och blivit lite limmig, samt att barbecuesåsen var lite för söt för vår smak. Men det hindrade oss inte från att njuta stort, och de nyfriterade pommes fritesen var frasigt goda och mättande de med.

Vi blir alltid lyckliga av goda burgare, och det är extra roligt att hitta riktigt hög kvalitet på en så här pass oväntad plats. Knifetown Burgers sätter verkligen Knivsta på kartan, och är väl värd omvägen – oavsett om du bor i Uppsala eller Stockholm.

Topplistor

Stockholm

De svenska uppdaterade topplistorna blir tillgängliga 8 november när vår lista över "Sveriges 100 bästa burgare 2022" publiceras.

Göteborg

De svenska uppdaterade topplistorna blir tillgängliga 8 november när vår lista över "Sveriges 100 bästa burgare 2022" publiceras.

Malmö

De svenska uppdaterade topplistorna blir tillgängliga 8 november när vår lista över "Sveriges 100 bästa burgare 2022" publiceras.

Socialt